林芝美食

林芝，被藏族人称为“西藏的瑞士”，是西藏东南部的一个地级市。它不仅拥有令人惊叹的自然风光，还保存着完好的藏族习俗。而发现一个新地方最好的方式之一就是通过它的美食。强烈建议游客来一场林芝的美食之旅，以体验不同的文化。

主食

由于特殊的地理位置和终年温和的气候，青稞成为西藏最适合种植的谷物。糌粑，作为最常见的藏族主食，就是用青稞制成的。与糌粑相配，酥油茶被视为绝佳搭配，酥油大多取自当地人饲养的绵羊或奶牛的鲜奶。与西藏其他地区不同，林芝人发展出了另一种受欢迎的烹饪青稞的形式——青稞面条。

林芝特色菜

尽管林芝与西藏有着共同的文化和饮食基础，这意味着游客可以品尝到传统的藏族美食，如藏式包子、牦牛奶酪、蒸饺等等，不胜枚举。但林芝美食仍以其地方特色菜肴而闻名。在林芝，你可以轻松找到许多供应令人垂涎欲滴的美食的餐厅和街头小吃摊。以下著名的林芝特色菜就是很好的例子。

石锅鸡

石锅鸡，被誉为最著名的林芝美食，不仅在游客中，在当地人中也享有很高的声誉。美味的鸡肉与手掌参（一种形似手掌的人参状植物）一同烹制。特别之处在于器皿——石锅。这些锅传统上是手工雕刻而成，人们相信用这种锅烹饪的食物具有特殊的风味。这种特殊的烹饪方式确保了菜肴融合了浓郁而天然的草药风味，使所有营养得以完好保存，成为这道菜的亮点。

烤藏香猪

烤藏香猪是中国的一道传统菜肴，主要以藏香猪为原料。藏香猪，又称“人参猪”，主要分布在雅鲁藏布江中游的高山深谷中，比如林芝八一地区。这些猪生长在海拔高达3000米（9850英尺）的环境中，能够吃到珍贵的蕨麻（人参果）、冬虫夏草、珍贵的藏药、天然菌类等林芝特有的原生态食物，并饮用新鲜的雪水。它们生长缓慢，两年仅长到80公斤，皮薄、瘦肉率高、肉质鲜嫩。

林芝的古人开始用一种原始的方式制作它，并且这种方式沿用至今。林芝的厨师在去除猪毛、清理内脏和骨头后，将盐和花椒等调料涂抹在猪皮上。然后就是将其悬挂在空中，等待风干。无论你喜欢哪种烹饪方式，它总是有着绝妙的口感，你可以在一口中品尝到所有层次——皮、脂肪和肉。烤猪肉极其香浓且营养丰富。

手抓羊肉

手抓羊肉是牧民一种独特的吃羊肉方式，也被认为是西藏民族最著名的食物之一。正如中文“手抓羊肉”其名所示，意思是食客用手从骨头上撕下和抓取肉来吃。将羊肉放入一锅冷水中煮熟，捞出羊肉，在肉汤中煮面条并铺在盘底，将羊肉切块放在面条上，撒上辣椒面、葱花等。在长途旅行一天后，蘸着自制的辣酱吃大块的羊肉是最令人满足的事情。美味的肉质和高营养价值吸引了许多食客。

结语

林芝不仅以其风景闻名，也以其丰富的饮食传统而著称。从石锅鸡到烤藏香猪和手抓羊肉，每一道菜都彰显了该地区的文化和自然馈赠。除了这些特色菜，还有众多美食广场和来自其他地区的藏族美食等待着您，使得在这里的美食之旅不仅仅是味蕾的享受，更是对藏族生活真实一瞥的体验——绝对值得细细品味。