チベット僧侶の食事

チベットを旅すると、チベットの僧侶やラマが肉を食べることができることに気づくかもしれません。これは多くの人々にとって信じがたく、理解しがたいことです。特に一部の仏教信者にとっては、肉食は僧侶にとって絶対に禁じられた食事です。では、チベット僧侶の食事とはいったいどのようなものなのでしょうか？

かつてのチベット僧侶の食事

チベットはチベット高原に位置しています。世界の屋根とも呼ばれる広大な地域であり、交通の不便さから千年以上にわたり、チベットは外界からほぼ完全に孤立していました。加えて、標高の高さ、気温差の激しさ、酸素不足、厳しい寒さ、永久凍土などの厳しい自然条件により、この土地で生育できる作物は少なく、その数もわずかです。これらの不利な条件に制約され、チベットの僧侶たちは日常生活において、主食として大麦とツァンパを利用せざるを得ませんでした。

チベット仏教ゲルク派の台頭以来、チベット高原における主導的地位を徐々に確立してきました。清朝はモンゴル部族を懐柔するため、ゲルク派を優遇しました。その独占的な地位ゆえに、ゲルク派を代表とするチベット仏教の僧侶たちは生産活動に従事せず、信徒からの布施に完全に依存していました。肉食の最も根本的な理由は、やはり環境に関係しており、自然条件が他の選択肢を許さなかったからです。

野菜や穀物が採れない季節には、遊牧民が捧げる食べ物を受け入れるしかありませんでした。そのため、チベットの僧侶と尼僧の食事はチベットの人々と同じで、主にツァンパ、バター茶、乳製品、牛羊肉が中心でした。牛羊肉は主に干し肉です。

チベット僧侶の食事の起源

仏教そのものの観点から見ると、僧侶の解脱のための戒律は小乗経典に由来します。釈迦牟尼仏が在世された時、僧侶は托鉢をしなければならず、施主が与えるものは何でも食べなければならないと定められていました。「これは食べられない」と言うことは、戒律に反することになります。ですから、施主が肉を供えたなら、それを食べなければなりませんでした。

元々の規則では、葱、生姜、ニンニクなど臭いの強い野菜を食べてはいけないとされていました。小乗の戒律では、「三つの条件」に従って肉食が許されています。「三つの条件」とは何でしょうか？僧侶と尼僧が肉を食べてもよい三つの場合とは、その生き物がその比丘のために殺されたのを、自分が見ていない、聞いていない、疑わない場合です。

仏教では一切衆生が平等であると言いますが、それは人間同士の平等だけでなく、すべての生き物の平等を指します。殺生は罪を生み、仏教の教えに反します。「三つの条件」は、その罪の発生を最大限に避けるためのものであり、三種の肉の生産が自分とは無関係だからです。自分は既に存在する食べ物を食べるだけで、それを食べなければ無駄になってしまいます。たとえ殺生の罪であっても、それは自分が作り出したものではありません。しかし、仏教徒が肉を食べるべきかどうかについては、今でも議論があります。また、チベット僧侶は主に大型動物の肉を食べます。大型動物はより多くのタンパク質と高いエネルギーを含むからです。こうすることで、より多くの小さな動物を殺すことを避け、殺す動物の数を減らすことができます。彼らは馬肉、ロバ肉、犬肉は食べず、主に牛羊肉を食べます。

現代のチベット僧侶の食事

近年、チベットの交通が改善されるにつれ、菜食主義を実践することがますます便利になってきました。チベットの高僧たちは、多くの漢民族や西洋人にさえ菜食の伝統があることを喜び、チベット仏教徒に菜食を推奨し始めました。このような状況下で、多くのチベット僧侶はもはや肉を食べなくなりました。これは良い方向性です。なぜなら、菜食主義は衆生の苦しみを減らし、衆生が悪業を生み出す機会を減らすことができるからです。現在、三大寺院（ガンデン、ドレプン、セラ）の経堂で提供されるすべての食事は菜食であり、時輪灌頂法会に参加するすべての人も菜食をとるべきです。

ゲルク派の食事は不変ではありません。主要な仏教行事や宗教儀式では、食事の組み合わせが非常に特徴的です。青海省のタール寺を例にとってみましょう。住職の就任式には通常、大きな宴会が催され、席は基本的に僧侶の地位と階級の高さに応じて配置されます。彼らの前には、小さな角卓や細長い机が置かれ、お茶や果物のごちそう、例えば丸い揚げパン、パンケーキ、氷砂糖、砂糖、干しぶどう、くるみ、リンゴ、ナシなどが並びます。

チベット僧侶のように食べるには？

仏教の世界では、食事には非常に重要な功徳と修行が含まれています。言葉を止め、姿勢を正して座るなど、一連の完全な作法があり、これは非常に重要な仏事です。食事もまた、最も重要な修行なのです。

チベット僧侶の食事を完全に理解するには、食べ物そのものよりも、彼らの食べ方を見るとよいでしょう。

1. 食べ物の組み合わせ

高デンプン食品（パン、米、パスタなど）と高タンパク質食品を一緒に食べると、消化に影響を及ぼし、長期的には寿命を縮める可能性があると考えられています。なぜなら、デンプンの分解にはアルカリ性の環境が必要であり、タンパク質の分解には酸性の環境が必要だからです。そのため、僧侶たちは毎回一つの種類の食べ物だけを食べます。

2. ゆっくり噛む

チベット僧侶は食事の際にゆっくりと咀嚼します。これは食物摂取量を減らし、胃腸への負担を軽減することができます。一口のご飯を少なくとも30回は噛むと言われています。また、味覚器官を十分に活用して食べ物の風味を味わい、栄養素の消化吸収を高めます。

3. 遅く食べない

消化の過程はエネルギーを消費するため、日が暮れてからは食べないようにします。これにより胃を休ませるだけでなく、体の様々な機能を十分に休ませることができます。理想的には、最後の食事は日没前、横になって休む数時間前に済ませます。

4. 共に食べ、沈黙を守る

チベット僧侶は通常、毎日一緒に食事をし、食事の前には必ず祈りを捧げます。これも仏教の修行の一つです。同時に、食事中は絶対に沈黙を守ることが求められます。そうすることで食べ物に集中でき、食べ過ぎを防ぐことができるからです。