Alimentación y dieta de los monjes tibetanos

Cuando viajes al Tíbet, puede que notes que los monjes y lamas tibetanos comen carne, lo cual resulta increíble e incomprensible para muchas personas. Especialmente para algunos creyentes budistas, comer carne está absolutamente prohibido para los monjes. Entonces, ¿cuál es realmente la dieta de los monjes tibetanos?

¿Qué comían los monjes tibetanos en el pasado?

El Tíbet se encuentra en la meseta tibetana. Como una vasta área en el techo del mundo, sus condiciones de tráfico remoto mantuvieron al Tíbet casi completamente aislado del exterior durante más de mil años. Además, las duras condiciones naturales, como la gran altitud, alta diferencia de temperatura, falta de oxígeno, frío extremo, permafrost y otros factores, hacen que los cultivos aptos para sobrevivir en esta tierra sean escasos y pequeños, y su cantidad insignificante. Limitados por estos factores desfavorables, los monjes tibetanos solo podían usar la cebada y el tsampa como fuentes principales de alimento en su vida diaria.

Desde el surgimiento de la Escuela Gelug del budismo tibetano, esta ganó gradualmente una posición dominante en la meseta tibetana. Para apaciguar a las tribus mongolas, la dinastía Qing favoreció a la Escuela Gelug. Debido a su estatus exclusivo, los monjes del budismo tibetano, representados por la Escuela Gelug, no se dedicaban a actividades productivas, sino que dependían completamente de los creyentes para su alimentación. La razón más fundamental para comer carne sigue relacionada con el entorno, ya que las condiciones naturales no les permitían otras opciones.

En las temporadas sin verduras ni granos, no tenían más remedio que aceptar los alimentos dedicados por los nómadas. Así, la dieta de monjes y monjas tibetanos es la misma que la del pueblo tibetano, basada principalmente en tsampa, té con mantequilla, productos lácteos y carne de res y cordero. La carne de res y cordero es principalmente carne seca.

El origen de la dieta de los monjes tibetanos

Desde la perspectiva del budismo mismo, los preceptos de liberación de los monjes provienen de los sutras del Hinayana. Cuando Buda Shakyamuni vivía, estableció que los monjes debían mendigar comida y tenían que comer lo que los donantes les daban sin opción. Si decían "no puedo comer esto", violarían los preceptos. Así que si los donantes ofrecían carne, tenían que comerla.

La regla original era que los monjes no podían comer verduras como cebollas, jengibre y ajo, que tienen un olor fuerte. En los preceptos del Hinayana, se permite comer carne siguiendo la "regla triple". ¿Qué es la "regla triple"? Hay tres casos en los que monjes y monjas pueden comer carne: cuando no se ve, no se escucha y no se sospecha que el ser vivo haya sido sacrificado para el bhikkhu.

El budismo dice que todos los seres son iguales, no solo se refiere a la igualdad de las personas, sino a la igualdad de todos los seres vivos. Matar causa pecados y va en contra de las enseñanzas budistas. La "regla triple" es para evitar en gran medida la ocurrencia del pecado, ya que la producción de los tres tipos de carne no tiene relación con uno. Uno simplemente come el alimento que ya existe y sería un desperdicio no hacerlo. Incluso si es el pecado de matar, no fue creado por uno. Pero aún hay controversia sobre si los budistas deben comer carne o no. Además, los monjes tibetanos principalmente comen carne de animales grandes, porque contienen más proteínas y mayor energía. De esta manera, evitan matar más animales pequeños y menos animales. No comen carne de caballo, burro o perro, sino principalmente carne de res y cordero.

La dieta de los monjes tibetanos hoy en día

En los últimos años, con la mejora del transporte en el Tíbet, ser vegetariano se ha vuelto cada vez más conveniente. Los eminentes monjes tibetanos se alegraron al ver que muchos han e incluso occidentales tienen una tradición vegetariana, por lo que comenzaron a promover vigorosamente que los budistas tibetanos sean vegetarianos. En este caso, muchos monjes tibetanos ya no comen carne. Esta es una buena dirección, ya que ser vegetariano puede reducir el sufrimiento de los seres sensibles y disminuir las posibilidades de que causen mal karma. Ahora, toda la comida servida en los salones de escritura de los tres grandes monasterios (Ganden, Drepung y Sera) es vegetariana, y todas las personas que asisten a la ceremonia de la iniciación de Kalachakra también deben ser vegetarianas.

La dieta de la Escuela Gelug no es invariable. En los grandes eventos budistas y ceremonias religiosas, la combinación de alimentos es muy distintiva. Tomemos el Monasterio de Kumbum en Qinghai como ejemplo. Cuando se inaugura un abad, usualmente hay un gran banquete, y los asientos se organizan básicamente según la posición y rango del monje. Frente a ellos, hay pequeñas mesas cuadradas y alargadas con delicias de té y frutas, como buñuelos redondos, panqueques, caramelo de roca, azúcares, pasas, nueces, manzanas, peras, etc.

Cómo comer como un monje tibetano

En el mundo budista, comer incluye méritos y prácticas muy importantes. Hay un conjunto completo de etiqueta que incluye guardar silencio y sentarse erguido, lo cual es un asunto budista muy importante. Comer también es la práctica más importante.

Para comprender completamente la dieta de un monje tibetano, puedes fijarte en la forma en que comen en lugar de en la comida misma.

1. Combinaciones de alimentos

Se cree que cuando los alimentos ricos en almidón (como pan, arroz y pasta) y los alimentos ricos en proteínas se comen juntos, puede afectar la digestión e incluso acortar la vida a largo plazo. Porque la descomposición del almidón requiere un ambiente alcalino, y la descomposición de las proteínas requiere un ambiente ácido. Por lo tanto, los monjes solo comen un tipo de alimento cada vez.

2. Masticar lentamente

Los monjes tibetanos mastican lentamente al comer, ya que puede reducir la ingesta de alimentos y disminuir el daño gastrointestinal. Se dice que mastican al menos 30 veces cada bocado de arroz. También aprovechan al máximo los órganos del gusto para experimentar el sabor de la comida y mejorar la digestión y absorción de nutrientes.

3. No comer demasiado tarde

Debido a que el proceso de digestión consume energía, no se debe comer tarde en el día. Esto no solo permite que el estómago descanse, sino que también permite que las diversas funciones del cuerpo descansen plenamente. Idealmente, la última comida debe ser antes del atardecer, unas horas antes de acostarse y descansar.

4. Comer juntos y guardar silencio

Los monjes tibetanos usualmente comen juntos cada día y siempre rezan antes de las comidas, lo cual también es una práctica budista. Mientras tanto, se requiere absoluto silencio durante la comida, ya que les hace concentrarse más en su alimento y asegura que no coman en exceso.