Comida de Nyingchi

Nyingchi, conocida como la “Suiza” para los tibetanos, es una ciudad a nivel de prefectura en el sureste del Tíbet. No solo tiene una belleza escénica impresionante, sino también costumbres tibetanas bien conservadas. Y una de las mejores formas de descubrir un nuevo lugar es a través de su comida. Se recomienda encarecidamente a los turistas realizar un viaje culinario a Nyingchi para experimentar una cultura diferente.

La Comida Básica

Debido a la ubicación geográfica especial y el clima templado durante todo el año, la cebada se convierte en el grano más adecuado para cultivar en el Tíbet. El Tsampa, conocido como el alimento básico más común del Tíbet, está hecho de cebada. Para acompañar el Tsampa, el té con mantequilla se considera una combinación perfecta, que se extrae principalmente de la leche cruda de ovejas o vacas criadas por los locales. A diferencia de otras partes del Tíbet, la gente de Nyingchi ha desarrollado otra forma culinaria popular de la cebada: los fideos de cebada.

Especialidades de Nyingchi

Aunque Nyingchi comparte una cultura y una base culinaria con el Tíbet, lo que significa que los turistas pueden probar delicias tibetanas tradicionales como momo tibetano, queso de leche de yak y bollos al vapor, entre muchos otros. Pero la comida de Nyingchi todavía se caracteriza por su gastronomía local. En Nyingchi, puedes encontrar fácilmente una buena cantidad de restaurantes y vendedores callejeros que sirven comida deliciosa. Toma las siguientes especialidades notables de Nyingchi como ejemplo.

Pollo en Olla de Piedra

El Pollo en Olla de Piedra, considerado la comida más famosa de Nyingchi, goza de una alta reputación tanto entre turistas como entre locales. Delicioso pollo cocinado con el rizoma de Gymnadenia cónica (planta similar al ginseng en forma de mano). Lo especial es el utensilio: las ollas de piedra. Las ollas están tradicionalmente talladas a mano, y se cree que la comida cocinada en tales ollas tiene un sabor especial. Y la forma especial de cocción asegura que estén impregnados de un rico y natural sabor herbal, lo que permite que toda la nutrición se conserve bien y se convierta en el punto destacado del plato.

Cerdo Tibetano Asado

El Cerdo Tibetano Asado es un plato tradicional en China. Se elabora con cerdo tibetano como ingrediente principal. El Cerdo Tibetano, también conocido como "Cerdo Ginseng", se distribuye principalmente en las altas montañas y valles profundos del curso medio del río Yarlung Zangbo, como el área de Bayi Nyingchi. Los cerdos crecen en un ambiente con una elevación de hasta 3.000 metros (9.850 pies), donde pueden comer frutos de ginseng preciosos, cordyceps, medicina tibetana preciosa, hongos naturales y otros alimentos ecológicos exclusivos de Nyingchi, y beber agua fresca de deshielo. Crece lentamente, solo hasta 80 kg en dos años, con piel delgada, alta tasa de carne magra y carne tierna.

Los antiguos habitantes de Nyingchi comenzaron a prepararlo de manera primitiva y todavía se usa hoy. Después de quitar el pelaje y limpiar los órganos internos y los huesos, los cocineros de Nyingchi frotan sal y condimentos, como pimienta china, por toda la piel del cerdo. Luego, lo cuelgan en el aire, esperando a que se seque. Cualquiera que sea tu forma preferida de cocinarlo, siempre tiene una textura increíble, y puedes saborear todas las capas: piel, grasa y carne, en un solo bocado lleno de textura. El cerdo asado es extremadamente fragante y nutritivo.

Cordero Hervido

El Cordero Hervido es una forma única de comer cordero por los pastores. También se considera una de las comidas más famosas para los grupos étnicos en el Tíbet. Como implica su nombre en chino, shouzhuayangrou, significa comer con la mano, con los comensales tirando y agarrando la carne del hueso. Cocina el cordero en una olla con agua fría, retira el cordero, cocina los fideos en el caldo y colócalos en el fondo del plato, pica el cordero y colócalo sobre los fideos, espolvorea con polvo picante, cebollas picadas, etc. Comer el gran trozo de cordero en la salsa picante casera es lo más satisfactorio después de un largo día de viaje. La deliciosa carne y el alto valor nutricional atraen a muchos clientes.

Conclusión

Nyingchi no solo es famosa por sus paisajes, sino también por sus ricas tradiciones culinarias. Desde el pollo en olla de piedra hasta el cerdo tibetano asado y el cordero hervido, cada plato resalta la cultura y la riqueza natural de la región. Junto a estas especialidades, esperan innumerables patios de comida y delicias tibetanas de otras regiones, haciendo que un viaje culinario aquí no sea solo sobre el sabor, sino también una visión auténtica de la vida tibetana: una experiencia realmente para saborear.