Nyingchi-Küche

Nyingchi, bekannt als „Schweiz“ für Tibeter, ist eine bezirksfreie Stadt im Südosten Tibets. Es besitzt nicht nur eine atemberaubende landschaftliche Schönheit, sondern auch gut erhaltene tibetische Bräuche. Und eine der besten Möglichkeiten, einen neuen Ort zu entdecken, ist durch sein Essen. Touristen wird dringend empfohlen, eine kulinarische Reise nach Nyingchi zu unternehmen, um eine andere Kultur zu erleben.

Das Grundnahrungsmittel

Wegen der besonderen geografischen Lage und des ganzjährig gemäßigten Klimas ist Gerste das am besten geeignete Getreide für den Anbau in Tibet. Tsampa, bekannt als das häufigste tibetische Grundnahrungsmittel, wird aus Gerste hergestellt. Zu Tsampa passt Buttertee perfekt, der meist aus der Rohmilch von Schafen oder Kühen gewonnen wird, die von den Einheimischen aufgezogen werden. Im Gegensatz zu anderen Teilen Tibets haben die Menschen in Nyingchi eine weitere beliebte kulinarische Form von Gerste entwickelt – Gersten-Nudeln.

Nyingchi-Spezialitäten

Obwohl Nyingchi eine gemeinsame Kultur und kulinarische Basis mit Tibet teilt, was bedeutet, dass Touristen traditionelle tibetische Köstlichkeiten wie tibetische Momo, Yakmilchkäse und gedämpfte gefüllte Brötchen und viele andere probieren können, ist die Nyingchi-Küche dennoch durch ihre lokale gastronomische Küche geprägt. In Nyingchi können Sie leicht eine große Anzahl von Restaurants und Straßenständen finden, die köstliches Essen servieren. Nehmen Sie zum Beispiel die folgenden bekannten Nyingchi-Spezialitäten.

Steintopf-Huhn

Steintopf-Huhn, bekannt als das berühmteste Nyingchi-Essen, genießt einen hohen Ruf bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen. Köstliches Huhn, gekocht mit Rhizom von Conic Gymnadenia (ginseng-ähnliche Pflanze in Handform). Was besonders ist, ist das Utensil – die Steintöpfe. Die Töpfe werden traditionell von Hand geschnitzt, und es wird angenommen, dass in solchen Töpfen gekochtes Essen einen besonderen Geschmack hat. Die besondere Art des Kochens stellt sicher, dass sie sowohl mit reichem als auch natürlichem Kräutergeschmack versehen sind, was es ermöglicht, dass alle Nährstoffe gut erhalten bleiben und zum Highlight des Gerichts werden.

Gebratenes Tibetisches Schwein

Gebratenes Tibetisches Schwein ist ein traditionelles Gericht in China. Es wird mit Tibetischem Schwein als Hauptzutat zubereitet. Tibetisches Schwein, auch bekannt als „Ginseng-Schwein“, ist hauptsächlich in den hohen Bergen und tiefen Tälern des mittleren Yarlung-Zangbo-Flusses verbreitet, wie dem Bayi-Nyingchi-Gebiet. Die Schweine wachsen in einer Umgebung mit einer Höhe von bis zu 3.000 Metern (9850 Fuß) auf, wo sie wertvolle Ginseng-Früchte, Cordyceps, wertvolle tibetische Medizin, natürliche Pilze und andere ökologische Lebensmittel, die exklusiv in Nyingchi produziert werden, essen und frisches Schmelzwasser trinken können. Es wächst langsam, erreicht nur 80 kg in zwei Jahren, hat eine dünne Haut, einen hohen Magerfleischanteil und zartes Fleisch.

Die alten Menschen in Nyingchi begannen, es auf primitive Weise zuzubereiten, und diese Methode wird heute noch verwendet. Nach dem Entfernen des Fells und der Reinigung der Innereien und Knochen reiben Nyingchi-Köche Salz und Gewürze wie chinesischen Pfeffer über die Haut des Schweins. Dann wird es in der Luft aufgehängt, um zu trocknen. Ganz gleich, welche Zubereitungsart Sie bevorzugen, es hat immer eine fantastische Textur, und Sie können alle Schichten – Haut, Fett und Fleisch – in einem einzigen biss schmecken. Das gebratene Schweinefleisch ist extrem aromatisch und nahrhaft.

Gekochtes Hammelfleisch

Gekochtes Hammelfleisch ist eine einzigartige Art, Hammelfleisch von Hirten zu essen. Es gilt auch als eines der berühmtesten Gerichte für ethnische Gruppen in Tibet. Wie der Name – shouzhuayangrou – auf Chinesisch impliziert, bedeutet es, mit der Hand zu essen, wobei die Gäste das Fleisch vom Knochen ziehen und greifen. Kochen Sie das Hammelfleisch in einem Topf mit kaltem Wasser, entfernen Sie das Hammelfleisch, kochen Sie die Nudeln in der Brühe und legen Sie sie auf den Boden des Tellers, hacken Sie das Hammelfleisch und legen Sie es auf die Nudeln, bestreuen Sie es mit scharfem Pulver, gehackten Zwiebeln usw. Das große Stück Hammelfleisch in der hausgemachten scharfen Sauce zu essen, ist das befriedigendste nach einem langen Reisetag. Das köstliche Fleisch und der hohe Nährwert überzeugten viele Kunden.

Zusätzlich zu den erwähnten köstlichen Gerichten finden Sie eine unglaubliche Anzahl anderer Nyingchi-Essensmöglichkeiten, und darüber hinaus gibt es auch eine gute Auswahl an Spezialitäten aus anderen Teilen Tibets zur Auswahl. Und es ist definitiv eine Zugfahrt von ein paar Stunden von Lhasa wert.