Nyingchi-Küche

Nyingchi, von Tibetern als „Schweiz“ bekannt, ist eine bezirksfreie Stadt im Südosten Tibets. Es hat nicht nur atemberaubende landschaftliche Schönheit, sondern auch gut erhaltene tibetische Bräuche. Und eine der besten Möglichkeiten, einen neuen Ort zu entdecken, ist durch sein Essen. Touristen wird dringend empfohlen, eine kulinarische Reise nach Nyingchi zu unternehmen, um eine andere Kultur zu erleben.

Das Grundnahrungsmittel

Aufgrund der besonderen geografischen Lage und des ganzjährig gemäßigten Klimas ist Gerste die am besten geeignete Getreideart für den Anbau in Tibet. Tsampa, bekannt als das häufigste tibetische Grundnahrungsmittel, wird aus Gerste hergestellt. Zu Tsampa passt Buttertee perfekt, der meist aus der Rohmilch von Schafen oder Kühen der Einheimischen gewonnen wird. Im Gegensatz zu anderen Teilen Tibets haben die Menschen in Nyingchi eine andere beliebte kulinarische Form von Gerste entwickelt – Gersten-Nudeln.

Nyingchi-Spezialitäten

Obwohl Nyingchi eine gemeinsame Kultur und kulinarische Basis mit Tibet teilt, was bedeutet, dass Touristen traditionelle tibetische Köstlichkeiten wie Tibetan-Momo, Yak-Milch-Käse und gedämpfte Teigtaschen sowie viele andere probieren können, ist die Nyingchi-Küche dennoch durch ihre lokale gastronomische Küche geprägt. In Nyingchi finden Sie leicht zahlreiche Restaurants und Straßenstände, die köstliches Essen servieren. Nehmen Sie die folgenden bekannten Nyingchi-Spezialitäten als Beispiel.

Steintopf-Huhn

Steintopf-Huhn, bekannt als das berühmteste Nyingchi-Essen, genießt einen hohen Ruf bei Touristen und Einheimischen. Köstliches Huhn wird mit Rhizom von Conic Gymnadenia (ginseng-ähnliche Pflanze in Handform) gekocht. Besonders ist das Utensil – die Steintöpfe. Die Töpfe werden traditionell von Hand gemeißelt, und man glaubt, dass in solchen Töpfen gekochtes Essen einen besonderen Geschmack hat. Die besondere Zubereitungsweise sorgt für einen reichen und natürlichen Kräutergeschmack, der alle Nährstoffe gut erhält und zum Highlight des Gerichts wird.

Gebratenes Tibet-Schwein

Gebratenes Tibet-Schwein ist ein traditionelles Gericht in China. Es wird mit Tibet-Schwein als Hauptzutat zubereitet. Tibet-Schwein, auch bekannt als „Ginseng-Schwein“, ist hauptsächlich in den hohen Bergen und tiefen Tälern des mittleren Yarlung-Zangbo-Flusses verbreitet, wie im Bayi-Nyingchi-Gebiet. Die Schweine wachsen in einer Umgebung mit bis zu 3.000 Metern Höhe auf, wo sie wertvolle Ginseng-Früchte, Cordyceps, kostbare tibetische Medizin, natürliche Pilze und andere ursprüngliche ökologische Nahrung, die exklusiv in Nyingchi produziert wird, fressen und frisches Schmelzwasser trinken. Es wächst langsam, erreicht nur 80 kg in zwei Jahren, mit dünner Haut, hohem Magerfleischanteil und zartem Fleisch.

Uralte Menschen in Nyingchi begannen, es auf primitive Weise zuzubereiten, und diese Methode wird heute noch verwendet. Nach dem Entfernen der Borsten und Reinigen der Innereien und Knochen reiben Nyingchi-Köche Salz und Gewürze wie chinesischen Pfeffer über die Haut des Schweins. Dann wird es an der Luft aufgehängt, um zu trocknen. Egal welche Zubereitungsart Sie bevorzugen, es hat immer eine fantastische Textur, und Sie können alle Schichten – Haut, Fett und Fleisch – in einem biss schmecken. Das gebratene Schweinefleisch ist extrem aromatisch und nahrhaft.

Gekochtes Hammelfleisch

Gekochtes Hammelfleisch ist eine einzigartige Essweise von Hirten. Es gilt auch als eines der berühmtesten Gerichte ethnischer Gruppen in Tibet. Wie der chinesische Name „shouzhuayangrou“ andeutet, bedeutet es, mit der Hand zu essen, wobei die Esser das Fleisch vom Knochen ziehen und greifen. Kochen Sie das Hammelfleisch in einem Topf mit kaltem Wasser, entfernen Sie das Hammelfleisch, kochen Sie die Nudeln in der Brühe und legen Sie sie auf den Tellerboden, hacken Sie das Hammelfleisch und legen Sie es auf die Nudeln, bestreuen Sie es mit scharfem Pulver, gehackten Zwiebeln usw. Das große Stück Hammelfleisch in hausgemachter scharfer Soße zu essen, ist das Befriedigendste nach einem langen Reisetag. Das köstliche Fleisch und der hohe Nährwert ziehen viele Kunden an.

Fazit

Nyingchi ist nicht nur für seine Landschaften, sondern auch für seine reichen kulinarischen Traditionen berühmt. Von Steintopf-Huhn über gebratenes Tibet-Schwein bis zu gekochtem Hammelfleisch unterstreicht jedes Gericht die Kultur und natürliche Fülle der Region. Neben diesen Spezialitäten warten unzählige Food-Courts und tibetische Köstlichkeiten aus anderen Regionen, was eine kulinarische Reise hier nicht nur geschmacklich, sondern auch als authentischen Einblick in das tibetische Leben macht – eine Erfahrung, die es wirklich wert ist, genossen zu werden.