Té Tibetano de Mantequilla - Po cha

¡No has vivido lo mejor del Tíbet si no has probado el Té Tibetano de Mantequilla, el 'Po cha'! El Po cha tiene un sabor exquisito y típicamente tibetano. Deja una sensación salada y vibrante en tus papilas gustativas. Además, no es dulce. Ofrece un sabor que quizás no conozcas.

Si es tu primera vez en el Tíbet, es posible que hayas probado este té tibetano. También te lo servirán si visitas algunas comunidades tibetanas en Nepal o India. Podrías considerarlo una sopa ligera que asocias con el calor en un día muy frío. Y te da la energía suficiente para afrontar el clima del Tíbet. A los tibetanos les encanta ofrecer este té a sus invitados. Al principio, quizás rechaces su sabor, pero con el tiempo te acostumbrarás y lo anhelarás.

La Complicada Forma Tradicional de Preparar el Té de Mantequilla

Al sorber tu po cha caliente, te animarás con su cálido y persistente sabor. Sin embargo, detrás de este té tibetano hay un proceso largo y complicado para prepararlo. Su preparación comienza con la cosecha del té oscuro en una zona llamada Pemagul en el Tíbet.

Este té oscuro suele entregarse en ladrillos de distintos tamaños. Luego, se desmenuzan algunos ladrillos de té y se hierven durante varias horas. El líquido resultante de este proceso se guarda y es útil cuando quieres tomar un té. Este líquido se conoce como 'chaku'.

Sin embargo, el proceso no termina ahí. Si quieres beber té, puedes tomar el líquido guardado y verter un poco en una olla con agua hirviendo. Luego, se añaden mantequilla, sal y leche al agua hirviendo para crear el té de mantequilla.

¿Cómo Preparar el Té Tibetano de Mantequilla?

Nada supera al po cha original del Tíbet. Aun así, puedes preparar tu propio po cha aunque no estés en el Tíbet. El po cha original se prepara con hojas de té oscuro, que se hierven durante casi medio día hasta obtener un color marrón oscuro. Luego, se desnata y se vierte en un cilindro que contiene sal y mantequilla de yak. Esta mezcla resulta en un estofado muy espeso o aceite grueso. Después, se vierte en frascos o teteras.

Otra forma de preparar un delicioso po cha es hirviendo agua. Luego, añade un puñado de té al agua hirviendo. Déjalo infusionar hasta que el agua se vuelva casi negra. Después, añade sal junto con un poco de bicarbonato. Luego, cuela el té con un colador de caña o crin de caballo. Después, vierte el té tibetano en una batidora de madera.

Puedes agregar un trozo de mantequilla para darle su sabor exquisito. Luego, bátelo hasta que el jugo de mantequilla y el té se disuelvan en uno y se vuelva lechoso. Después, transfiérelo a una olla de cobre. También puedes revolverlo rápidamente si no tienes una batidora. Finalmente, se convierte en un delicioso té tibetano de mantequilla.

Preparar Té de Mantequilla si No Estás en el Tíbet

Si no estás en el Tíbet, puedes disfrutar del té de mantequilla incluso si no tienes té tibetano a mano. Muchos tibetanos que viven fuera del Tíbet usan té Lipton o algún tipo de té negro simple. Aquí tienes pasos simples sobre cómo prepararlo con ingredientes diferentes.

• Té negro simple: puedes usar dos bolsitas de té negro Lipton o cualquier otro té suelto.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 3 tazas o media taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de agua.

Necesitarás una licuadora, una batidora y un recipiente con tapa hermética para agitar la mezcla. Con estos ingredientes puedes producir dos tazas de po cha.

Pasos para Preparar Té de Mantequilla en Casa

Ahora que tienes todos los ingredientes y el equipo, puedes comenzar tu búsqueda del po cha perfecto fuera del Tíbet.

• Primero, hierve tus cuatro tazas de agua. Luego, pon las bolsitas de té en el agua hirviendo. Déjalas infusionar mientras el agua hierve durante varios minutos. Si quieres un té más fuerte, usa más bolsitas.
• Añade un cuarto de cucharadita de sal.
• Retira las bolsitas de té y apaga la estufa.
• Luego, vierte tu mezcla en un chandong o batidora. Añade 2 cucharadas de mantequilla. Si no tienes batidora, puedes usar un recipiente grande con tapa. La tapa debe ser lo suficientemente hermética para permitirte agitar el té. También puedes usar una licuadora como alternativa.
• Después, agita la mezcla durante tres minutos. Cuanto más bates el po cha, más sabroso se vuelve. Es bueno recordar que el po cha se consume mejor caliente. Así que sírvelo justo después de agitarlo.

Historia del Té Tibetano

Se sabe que los tibetanos son aficionados al té desde el siglo VII d.C. Según registros históricos tibetanos, la prevalencia del consumo de té en la Meseta Tibetana comenzó con el comercio de té y caballos entre el período de Songtsan Gampo y la Dinastía Tang. Los tibetanos obtuvieron muchos tés famosos de la China continental. Después de que Songtsen Gampo unificara el Tíbet y se casara con la Princesa Wencheng de la Dinastía Tang, el comercio en el Tíbet floreció, y el intercambio de té y caballos se convirtió en el principal comercio entre Tubo y la Dinastía Tang. Desde entonces, el té se introdujo en las áreas tibetanas y gradualmente se convirtió en una bebida indispensable en la vida diaria tibetana.

El té tibetano es el té oscuro más típico, su color es marrón oscuro, y es un té post-fermentado. Se dice que el té oscuro se originó en Ya'an, Sichuan.

La Costumbre del Té de Mantequilla

Actualmente, casi todos los tibetanos son aficionados a beber té de mantequilla. De hecho, beber té se ha convertido en parte de su estilo de vida. Lo beben antes de trabajar. También disfrutan de varios cuencos de té al día. Además, suelen servir té a sus invitados.

Debes recordar que el po cha se bebe mejor a sorbos separados. Después de cada sorbo, tu anfitrión rellenará tu cuenco hasta el borde. Así que quizás te preguntes cómo terminar tu té si el anfitrión sigue rellenando tu taza. Bueno, si no deseas beber más té, lo mejor es no tocarlo y beberlo solo cuando estés a punto de irte. Los anfitriones suelen ofenderse si no conoces esta costumbre.

El Valor Nutricional del Po cha

Beber po cha generalmente te da fuerza. Fortalece tu sangre, músculos, huesos y tejidos corporales. Se cree que crea un equilibrio interno. Por lo tanto, los tibetanos que trabajan en las granjas a gran altitud obtienen un impulso suficiente al beber este té.

También se cree que este té tiene propiedades antioxidantes. Además, contiene cafeína que puede estimular el sistema nervioso central. Así, los agricultores y pastores obtienen un buen impulso de energía al beber este té.

El po cha también contiene una dosis de sal. La sal regula el equilibrio del pH de la sangre y tiene propiedades diuréticas. Este té también contiene fibras, vitaminas y otros minerales traza que el cuerpo necesita. Además, tiene mantequilla de yak, que es aproximadamente 80% grasa. El contenido graso de este té puede mejorar la salud de tus huesos.