นักท่องเที่ยวมังสวิรัติในทิเบต

เมื่อเดินทางไปทิเบต นักท่องเที่ยวมังสวิรัติหลายคนอาจกังวลว่าจะไม่มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ แต่ในความเป็นจริง ทิเบตมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติหลากหลาย คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทานอะไรในทิเบต และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ เช่น เต้าหู้และมันฝรั่งได้ นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารมังสวิรัติมากมายในทิเบตให้คุณเลือกสรร

ทำไมชาวทิเบตส่วนใหญ่จึงไม่ใช่มังสวิรัติ?

แม้ว่าชาวทิเบตบางส่วนจะปฏิบัติตนเป็นมังสวิรัติ แต่ชาวทิเบตส่วนใหญ่ก็ไม่ใช่มังสวิรัติและถือว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารหลัก พุทธศาสนิกชนในจีนไม่ได้รับอนุญาตให้ทานเนื้อสัตว์ แต่ในความเป็นจริง ในทิเบตมีนิกายสำคัญของพุทธศาสนาชื่อว่า พุทธศาสนาแบบทิเบต ซึ่งอนุญาตให้ผู้ศรัทธาทาน "เนื้อสัตว์ที่บริสุทธิ์" ได้ นี่คือเหตุผลที่พบว่าพระในทิเบตจำนวนมากทานเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ เนื่องจากชาวทิเบตอาศัยอยู่บน ที่ราบสูงทิเบต ผักส่วนใหญ่ไม่สามารถเติบโตได้ ชาวทิเบตจึงต้องทานเนื้อสัตว์เพื่อเสริมพลังงานที่จำเป็นต่อกิจกรรมประจำวัน มันเหมือนเป็นความจำเป็นมากกว่าการเลือก

ในปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจในทิเบต การคมนาคมที่สะดวกขึ้นและการเพาะปลูกด้วยเทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์ ทำให้พันธุ์ผักและธัญพืชในทิเบตอุดมสมบูรณ์ขึ้น ในกรณีนี้ พระทิเบตจำนวนมากจึงเปลี่ยนการรับประทานอาหารและกลายเป็นมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติในทิเบต

ผู้ศรัทธาจำนวนมากที่แสวงบุญไปทิเบตทุกปีเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติ และในหมู่ชาวพุทธรุ่นเก่าในทิเบตก็มีประเพณีการเป็นมังสวิรัติด้วย กล่าวได้ว่าการเป็นมังสวิรัติได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของชาวทิเบต ดังนั้น มังสวิรัติจะรู้สึกเหมือนกำลังปฏิบัติตามธรรมเนียมท้องถิ่นในทิเบต

ในเมืองต่างๆ เช่น ลาซา ฌิกัตเซ และนยิงชี ร้านอาหารทั่วไปก็มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติให้บริการ และยังมีร้านอาหารมังสวิรัติเฉพาะทางที่เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ อีกด้วย โดยเฉพาะตามเส้นทาง ไกลาส เนื่องจากมีผู้แสวงบุญฮินดูและพุทธจำนวนมาก ร้านอาหารมังสวิรัติจึงมีบทบาทในอุตสาหกรรมอาหารท้องถิ่น ดังนั้น การหาอาหารมังสวิรัติในทิเบตจึงไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตแบบมังสวิรัติ คุณสามารถเดินทางไปทิเบตได้อย่างสบายใจและเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ

อาหารหลักสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

แหล่งอาหารหลักสำหรับชาวทิเบตที่ทานมังสวิรัติคือมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์สูง ซึ่งเป็นอาหารหลักในทิเบต มันฝรั่งในทิเบตเติบโตบนผืนดินอันกว้างใหญ่ของลุ่มแม่น้ำยาร์ลุงซังโป ที่ระดับความสูงประมาณ 3,800 เมตร มันฝรั่งจากที่ราบสูงมีรสหวานและเหนียวนุ่ม อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแป้ง

ข้าวบาร์เลย์สูงเป็นอาหารหลักดั้งเดิมของชาวท้องถิ่น ข้าวบาร์เลย์สูงอุดมไปด้วยสารอาหาร มีแป้ง โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่นๆ มากมาย และยังมีกรดอะมิโนและเส้นใยอาหารหลายชนิด เป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้สารอาหารจำเป็นแก่ผู้ทานมังสวิรัติด้วย

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารครอบครัวท้องถิ่นหรือร้านอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถลิ้มลองอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ หลากหลายเมนูที่ใช้มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์สูงเป็นหลัก ไม่ว่าคุณจะลองทานอาหารอร่อยๆ ที่ทำจากมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบ หรือพาสต้าและขนมปังกรอบที่ทำจากข้าวบาร์เลย์สูง ล้วนสามารถตอบสนองต่อมรับรสของมังสวิรัติได้

เมนูสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เมื่อคุณเดินทางไปทิเบต คุณสามารถทานบาเลป ซึ่งเป็นขนมปังแบนทรงกลมแบบง่ายๆ มันทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ น้ำ และผงฟู และสามารถปรุงในกระทะทอดใดก็ได้ เมื่อคุณทานบาเลป อย่าลืมพกน้ำดื่มบรรจุขวดติดตัวไปด้วย

คุณสามารถทาน ซัมปา ได้ง่ายๆ ในทิเบต ซัมปาทำจากแป้งสาลี ผสมกับ ชาเนยทิเบต ในฐานะที่เป็นอาหารที่สะดวก ซัมปาจึงเป็นที่นิยมในหมู่ ชาวเร่ร่อน และนักเดินทาง

คุณสามารถดื่มนมหรือโยเกิร์ตทิเบตเพื่อเสริมโปรตีนที่จำเป็นในแต่ละวัน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้คุณลองดื่มชาเนยทิเบต ชาเนยทิเบตทำโดยการต้มใบชาซ้ำหลายครั้ง ชามีวิตามิน ซึ่งสามารถลดความเสียหายที่เกิดจากการขาดผักบนที่ราบสูง ชาเนยที่ดีที่สุดจะต้มประมาณครึ่งวันและเติมใบชาม้วนแบบดั้งเดิม เกลือ และเนยลงไป มันอาจไม่ใช่รสชาติที่ถูกใจทุกคน แต่ก็มีนักเดินทางหลายคนชอบ

ร้านอาหารทิเบตแบบดั้งเดิมยังมีอาหารมังสวิรัติหลากหลายให้บริการ เช่น ข้าวมันฝรั่งในชาม มันฝรั่งทอด ซาลาเปามันฝรั่ง มันฝรั่งแกงกะหรี่ สเก็ตช์ (อาหารประเภทหนึ่ง) ซาลาเปามังสวิรัติ เกี๊ยวมังสวิรัติ ซาลาเปาเส้นแกงกะหรี่ผักดอง หม้อไฟมังสวิรัติทิเบต และซุปเห็ดมังสวิรัติทิเบต

ทานอาหารมังสวิรัติที่ไหนในทิเบต?

ผู้ทานมังสวิรัติไม่ต้องกังวลเรื่องการทานอาหารในทิเบต เนื่องจากมีร้านอาหารมากมายที่เสนอตัวเลือกอาหารมังสวิรัติที่หลากหลาย

ร้านอาหารทิเบตแบบดั้งเดิม

ร้านอาหารทิเบตแบบดั้งเดิมยังมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติหลากหลายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เช่น ข้าวผลไม้ มันฝรั่งแกงกะหรี่ เห็ดย่าง แพนเค้กมังสวิรัติ เป็นต้น ร้าน Lahaha Karbo Vegetarian Coffee Bar เป็นร้านอาหารที่มีอาหารมังสวิรัติหลากหลายที่สุด ร้านนี้เสนออาหารมังสวิรัติทิเบตแบบใหม่ๆ มากมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เช่น เห็ดย่างซัมปา ซาลาเปาใส่กากนม แพนเค้กเนื้อมังสวิรัติ ข้าวบาร์เลย์สูงทอด พิซซ่ามังสวิรัติ เป็นต้น

ร้านชาหวานทั่วไป

ในร้านชาหวานทั่วไป คุณก็สามารถหาตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ อร่อยและราคาประหยัดได้ง่าย เช่น ก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติ ข้าวแกงกะหรี่มันฝรั่ง ซาลาเปามังสวิรัติ เกี๊ยวมังสวิรัติ เป็นต้น ซาลาเปามังสวิรัติหนึ่งถ้วย หม้อชาหวานหนึ่งหม้อ และน้ำพริกเผาหนึ่งจาน คือมื้อกลางวันที่อร่อยแล้ว

ร้านอาหารมังสวิรัติระดับไฮเอนด์

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่มองหาประสบการณ์ที่หรูหรากว่านี้ ลาซายังมีร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติอีกด้วย เช่น ร้าน Qingshui Lotus Vegetarian Restaurant ซึ่งมีจุดเด่นคืออาหารมังสวิรัติระดับหรู และร้าน One Leaf One World Tibetan Tea Hotpot ที่เชี่ยวชาญด้านหม้อไฟชาทิเบต พวกเขาเสนออาหารมังสวิรัติชั้นเลิศและสภาพแวดล้อมการทานอาหารที่หรูหรา แต่ค่ารับประทานที่สอดคล้องกันอาจสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป

สิ่งที่ควรรู้ล่วงหน้า

อาหารมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าถูกกว่า

เนื่องจากทิเบตตั้งอยู่บนที่ราบสูง ผักและผลไม้ส่วนใหญ่จำเป็นต้องขนส่งจากเสฉวน ซินเจียงและที่อื่นๆ เป็นระยะทางไกล ค่าขนส่งและเก็บรักษาสูง ดังนั้นราคาของอาหารทั่วไปจึงสูงด้วย โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีความสูงและห่างไกล ราคาผักแพงกว่าเนื้อสัตว์

มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติมากกว่าในลาซา แต่ตัวเลือกมีจำกัดในพื้นที่อื่นๆ

ลาซาเป็นพื้นที่ที่มีการคมนาคมพัฒนาที่สุดในทิเบต และผักผลไม้ส่วนใหญ่จะมาถึงลาซาก่อน ในฐานะที่เป็นเมืองท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมที่สุดในทิเบต ลาซามีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ดังนั้นร้านอาหารจึงมีตัวเลือกอาหารที่หลากหลาย ครอบคลุมอาหารมังสวิรัติเกือบทุกประเภท

หากผู้ทานมังสวิรัติมีข้อกำหนดพิเศษ โปรดแจ้งล่วงหน้า

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติทั่วไป การเดินทางไปทิเบตมักจะไม่มีปัญหามากนัก และร้านอาหารมักจะมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติให้เลือกหลากหลาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ทานมังสวิรัติพิเศษที่ไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ เลย โปรดอย่าลืมระบุเรื่องนี้ล่วงหน้าเมื่อจองทัวร์ เพื่อที่ไกด์จะได้จัดอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

นอกจากนี้ เมื่อทานอาหารในร้านอาหารจีนในทิเบต โดยปกติจะมีการแบ่งจานอาหารหลายจานที่โต๊ะเดียวกัน ในขณะที่อาหารประเภทเส้น ข้าวผัดและบุฟเฟ่ต์มักจะเสิร์ฟเป็นจานเดียวต่อคน หากคุณมีความต้องการพิเศษ เช่น จานเดียวสำหรับหนึ่งคนหรืออาหารมังสวิรัติ โปรดสื่อสารกับที่ปรึกษาการเดินทางหรือไกด์ล่วงหน้า เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้มากที่สุด

สรุป

ผู้ทานมังสวิรัติที่เดินทางไปทิเบตไม่ต้องกังวลเรื่องการหาร้านอาหารมังสวิรัติ นอกเหนือจากร้านอาหารมังสวิรัติเฉพาะทางแล้ว ยังมีร้านอาหารมากมายในทิเบตที่เสนออาหารและตัวเลือกอาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบ ในเวลาเดียวกัน ทิเบตมีผักและผลไม้อุปทานอย่างอุดมสมบูรณ์ นักท่องเที่ยวสามารถซื้อวัตถุดิบมังสวิรัติในลาซาล่วงหน้าและพกติดรถไปด้วย เพื่อความสะดวกต่อความต้องการด้านอาหารของคุณ