Вегетарианцы в Тибете

Путешествуя по Тибету, многие туристы-вегетарианцы могут беспокоиться, что им нечего будет есть. Но на самом деле в Тибете есть разнообразные вегетарианские варианты. Вам не нужно переживать о том, что поесть в Тибете, вы можете насладиться вкусными вегетарианскими блюдами, такими как тофу и картофель. Кроме того, в Тибете много вегетарианских ресторанов на выбор.

Почему тибетцы не вегетарианцы?

Хотя некоторые тибетцы придерживаются вегетарианской диеты, большинство тибетцев не являются вегетарианцами и считают мясо своей основной пищей. Буддистам в Китае не разрешается есть мясо, но на самом деле в Тибете существует важное направление буддизма, называемое тибетским буддизмом, которое разрешает своим последователям есть «чистое мясо». Вот почему многие монахи в Тибете едят мясо.

Кроме того, поскольку тибетцы живут на Тибетском нагорье, большинство овощей там не растет, поэтому тибетцы вынуждены есть мясо, чтобы восполнить энергию, необходимую для повседневной жизни. Это скорее необходимость, чем выбор.

В последние годы с развитием экономики Тибета, благодаря более удобному транспорту и научно-техническому земледелию, ассортимент овощей и зерновых в Тибете стал более разнообразным. В связи с этим многие тибетские монахи изменили свой рацион и стали вегетарианцами.

Вегетарианская еда в Тибете

Многие паломники, ежегодно приезжающие в Тибет, выбирают вегетарианство, также среди старшего поколения тибетских буддистов существует традиция вегетарианства. Можно сказать, что вегетарианство стало частью привычек тибетцев, поэтому вегетарианцы почувствуют, что следуют местным обычаям.

В таких городах, как Лхаса, Шигадзе и Ньингчи, обычные рестораны также предлагают вегетарианские блюда, а есть даже специализированные вегетарианские рестораны, где подают вкусную вегетарианскую еду. Особенно вдоль маршрута Кайлас, из-за большого количества паломников-индуистов и буддистов, вегетарианские рестораны занимают своё место в местной кулинарной индустрии. Поэтому найти вегетарианскую еду в Тибете не сложно. Для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни, путешествие в Тибет будет комфортным и вкусным.

Основные продукты для вегетарианцев

Основными источниками пищи для тибетских вегетарианцев являются картофель и ячмень, которые являются основными продуктами питания в Тибете. Картофель в Тибете выращивается на обширных землях бассейна реки Ярлунг Цангпо на высоте около 3800 метров. Картофель с нагорья сладкий и рассыпчатый, богат углеводами и крахмалом.

Ячмень — традиционная основная пища местных жителей. Ячмень богат питательными веществами, содержит крахмал, белок, кальций, фосфор и другие элементы, а также множество аминокислот и пищевых волокон. Это здоровый выбор пищи, который также обеспечивает вегетарианцев необходимыми питательными веществами.

Как в местных семейных ресторанах, так и в вегетарианских заведениях вы можете попробовать разнообразные вкусные блюда на основе картофеля и ячменя. Будь то различные вкусные блюда из картофеля или макаронные изделия и лепешки из ячменя, они могут удовлетворить вкусовые рецепторы вегетарианцев.

Блюда для вегетарианцев

Путешествуя по Тибету, вы можете попробовать Балеп — простую круглую лепешку. Она готовится из ячменной муки, воды и разрыхлителя и может быть приготовлена на любой сковороде. Когда едите Балеп, убедитесь, что у вас есть бутилированная вода.

В Тибете вы легко найдёте Цампа. Цампа готовится из пшеничной муки, смешанной с тибетским чаем с маслом. Как удобное блюдо, цампа очень популярна среди кочевников и путешественников.

Вы можете употреблять молоко или тибетский йогурт, чтобы восполнить необходимый ежедневный белок. Также рекомендуется попробовать тибетский чай с маслом. Тибетский чай с маслом готовится путём многократного кипячения чайных листьев. Чай содержит витамины, которые могут снизить вред от недостатка овощей на нагорье. Лучший чай с маслом варят около полутора дня, добавляя традиционные чайные брикеты, соль и масло. Это блюдо не всем по вкусу, но многим путешественникам оно нравится.

Традиционные тибетские рестораны также предлагают разнообразные вегетарианские блюда, такие как рисовая чаша с картофелем, жареный картофель, картофельные булочки, карри из картофеля, скетчи, вегетарианские булочки, вегетарианские пельмени, булочки с кислой капустой и вермишелью, тибетский вегетарианский хот-пот и тибетский вегетарианский грибной суп.

Где поесть вегетарианскую еду в Тибете?

Вегетарианцам не нужно беспокоиться о питании в Тибете, так как многие рестораны предлагают широкий выбор вегетарианских блюд.

Традиционный тибетский ресторан

Традиционные тибетские рестораны также предлагают разнообразные вегетарианские блюда, такие как фруктовый рис, карри из картофеля, жареные грибы, вегетарианские блины и т.д. Lahaha Karbo Vegetarian Coffee Bar — ресторан с самым богатым выбором вегетарианских блюд. Он предлагает множество инновационных тибетских вегетарианских блюд, таких как цампа с жареными грибами, булочки с творожной массой, вегетарианские мясные блины, жареный ячмень, вегетарианская пицца и т.д.

Обычная чайная со сладким чаем

В обычных чайных со сладким чаем вы также легко найдёте простые, вкусные и недорогие вегетарианские варианты, такие как вегетарианская лапша, рис с карри из картофеля, вегетарианские булочки, вегетарианские пельмени и т.д. Вегетарианская булочка, чайник сладкого чая и порция острого соуса — вот и вкусный обед.

Ресторан высокой кухни для вегетарианцев

Для вегетарианцев, ищущих более изысканный опыт, в Лхасе также есть рестораны высокой кухни, специализирующиеся на вегетарианской пище. Например, ресторан Qingshui Lotus Vegetarian Restaurant предлагает изысканную вегетарианскую кухню, а One Leaf One World Tibetan Tea Hotpot специализируется на тибетском чайном хот-поте. Они предлагают изысканные вегетарианские блюда и элегантную обстановку, но соответствующие расходы могут быть выше, чем в обычных ресторанах.

Что нужно знать заранее

Вегетарианская еда не означает дешевле.

Поскольку Тибет расположен на нагорье, большинство овощей и фруктов необходимо доставлять издалека из Сычуани, Синьцзяна и других мест. Затраты на транспортировку и хранение высоки, поэтому цены на обычные блюда также высоки. Особенно в районах с более высокой высотой и удалённых районах овощи могут стоить дороже мяса.

В Лхасе больше вегетарианских вариантов, но в других районах выбор ограничен.

Лхаса — это район с наиболее развитой транспортной сетью в Тибете, и большинство овощей и фруктов прибывают сначала в Лхасу. Как самый популярный туристический город Тибета, Лхаса принимает большое количество туристов, поэтому рестораны предлагают широкий выбор блюд, охватывающих практически все виды вегетарианской кухни.

Если у вегетарианцев есть особые требования, сообщите об этом заранее.

Для обычного вегетарианца путешествие в Тибет обычно не представляет проблем, и рестораны обычно предлагают разнообразные вегетарианские блюда. Однако для особых вегетарианцев, которые не могут принимать никакие продукты животного происхождения, обязательно укажите это заранее при бронировании тура, чтобы гид мог организовать питание, соответствующее вашим предпочтениям.

Кроме того, при питании в китайских ресторанах в Тибете обычно несколько блюд делятся за одним столом, в то время как лапша, жареный рис и шведский стол обычно подаются на отдельных тарелках на человека. Если у вас есть особые потребности, такие как отдельная тарелка на человека или вегетарианская диета, пожалуйста, заранее сообщите об этом туристическому консультанту или гиду, чтобы ваши потребности могли быть максимально учтены.

Заключение

Вегетарианцам, путешествующим в Тибет, не нужно беспокоиться о поиске вегетарианских ресторанов. Помимо специализированных вегетарианских ресторанов, многие рестораны в Тибете предлагают полностью вегетарианские блюда и варианты питания. В то же время в Тибете имеется обильный запас овощей и фруктов. Туристы могут заранее приобрести вегетарианские продукты в Лхасе и взять их с собой в машину, чтобы удовлетворить свои диетические потребности.