Пища и рацион тибетских монахов

Путешествуя по Тибету, вы можете обнаружить, что тибетские монахи и ламы едят мясо, что невероятно и непонятно для многих людей. Особенно в глазах некоторых буддистов употребление мяса является абсолютно запрещенной пищей для монахов. Так что же на самом деле представляет собой рацион тибетских монахов?

Что ели тибетские монахи в прошлом?

Тибет расположен на Тибетском нагорье. Как обширная территория на крыше мира, отдаленные транспортные условия здесь почти полностью изолировали Тибет от внешнего мира на протяжении более тысячи лет. Кроме того, суровые природные условия здесь, такие как большая высота, сильные перепады температур, нехватка кислорода, сильные холода, вечная мерзлота и другие факторы, делают культуры, пригодные для выживания на этой земле, немногочисленными и скудными, и их количество ничтожно. Ограниченные этими неблагоприятными факторами, тибетские монахи в повседневной жизни могли использовать в качестве основных источников пищи только ячмень и цампу.

С момента возвышения школы Гелуг тибетского буддизма, она постепенно заняла доминирующее положение на Тибетском нагорье. Чтобы умиротворить монгольские племена, династия Цин благоволила школе Гелуг. Благодаря своему исключительному статусу монахи тибетского буддизма, представленные школой Гелуг, не занимались производственной деятельностью, а полностью зависели от верующих в плане пищи. Самая фундаментальная причина употребления мяса по-прежнему связана с окружающей средой, так как природные условия больше не позволяли им делать другой выбор.

В сезон, когда нет овощей или зерна, им не оставалось ничего другого, как принимать пищу, поднесенную кочевниками. Поэтому рацион тибетских монахов и монахинь такой же, как и у тибетского народа, в основном основанный на цампе, чае с маслом, молочных продуктах, а также говядине и баранине. Говядина и баранина в основном в виде вяленого мяса.

Происхождение рациона тибетских монахов

С точки зрения самого буддизма, монашеские обеты для освобождения происходят из сутр Хинаяны. Во времена жизни Будды Шакьямуни он установил, что монахи должны просить милостыню и есть то, что дают жертвователи, без выбора. Если он скажет "Я не могу это есть", это будет нарушением обетов. Поэтому если жертвователи предлагают мясо, они должны его есть.

Изначальным правилом было то, что монахам запрещалось есть овощи с неприятным запахом, такие как зеленый лук, имбирь и чеснок. В обетах Хинаяны разрешено есть мясо, следуя "правилу трех условий". Что такое "правило трех условий"? Существует три случая, когда монахи и монахини могут есть мясо: когда они не видели, не слышали и не подозревают, что живое существо было убито специально для бхиккху.

Буддизм говорит, что все существа равны, имея в виду не только равенство всех людей, но и равенство всех живых существ. Убийство порождает грех и противоречит буддийским учениям. "Правило трех условий" призвано максимально избежать возникновения этого греха, так как производство трех видов мяса не связано с самим человеком. Человек просто ест уже существующую пищу, и это будет своего рода расточительством, если он ее не съест. Даже если это грех убийства, он не создан этим человеком. Но споры о том, должны ли буддисты есть мясо, все еще ведутся. Более того, тибетские монахи в основном едят мясо крупных животных, потому что крупные животные содержат больше белка и обладают более высокой энергетической ценностью. Таким образом, они могут избежать убийства большего количества мелких животных и сократить количество жертв. Они не едят конину, ослятину или собачатину, а в основном говядину и баранину.

Рацион тибетских монахов в наши дни

В последние годы, с улучшением транспортного сообщения в Тибете, становиться вегетарианцем стало все удобнее. Тибетские высокие ламы были очень рады видеть, что многие китайцы и даже западные люди придерживаются вегетарианской традиции, поэтому они начали активно пропагандировать вегетарианство среди тибетских буддистов. В связи с этим многие тибетские монахи больше не едят мясо. Это хорошее направление, потому что вегетарианство может уменьшить страдания живых существ и снизить шансы создания ими негативной кармы. Сейчас вся еда, подаваемая в молитвенных залах трех главных монастырей (Ганден, Дрепунг и Сера), является вегетарианской, и все присутствующие на церемонии посвящения Калачакры также должны быть вегетарианцами.

Рацион школы Гелуг не является неизменным. Во время крупных буддийских событий и религиозных церемоний сочетание блюд очень своеобразно. Возьмем, к примеру, монастырь Кумбум в Цинхае. При интронизации настоятеля обычно устраивается большой банкет, и места в основном распределяются в соответствии с положением и рангом монаха. Перед ними стоят маленькие квадратные и продолговатые столики с чаем и фруктовыми деликатесами, такими как круглые жареные лепешки, оладьи, леденцы, сахар, изюм, грецкие орехи, яблоки, груши и так далее.

Как питаться, как тибетский монах?

В буддийском мире прием пищи включает в себя очень важные заслуги и практики. Существует целый набор этикета, включая прекращение разговоров и сидение с прямой спиной, что является очень важным буддийским делом. Прием пищи также является самой важной практикой.

Чтобы полностью понять рацион тибетского монаха, вы можете обратить внимание на то, как они едят, а не на саму пищу.

1. Сочетание продуктов

Считается, что когда продукты с высоким содержанием крахмала (такие как хлеб, рис и макароны) и продукты с высоким содержанием белка употребляются вместе, это может повлиять на пищеварение и даже в долгосрочной перспективе сократить продолжительность жизни. Потому что для расщепления крахмала требуется щелочная среда, а для расщепления белка — кислая. Поэтому монахи едят только один вид пищи за каждый прием.

2. Тщательно пережевывать

Тибетские монахи едят медленно, тщательно пережевывая пищу, так как это может уменьшить количество съеденного и снизить вред для желудочно-кишечного тракта. Говорят, что они пережевывают каждый кусочек риса не менее 30 раз. Это также позволяет в полной мере использовать вкусовые рецепторы, чтобы ощутить вкус пищи, и улучшает переваривание и усвоение питательных веществ.

3. Не есть слишком поздно

Поскольку процесс пищеварения потребляет энергию, не следует есть поздно вечером. Это не только дает отдых желудку, но и позволяет всем функциям организма полностью отдохнуть. В идеале последний прием пищи должен быть до захода солнца, за несколько часов до того, как лечь отдыхать.

4. Есть вместе и сохранять молчание

Тибетские монахи обычно едят вместе каждый день и всегда молятся перед едой, что также является буддийской практикой. При этом во время еды требуется абсолютная тишина, так как это позволяет им лучше сосредоточиться на пище и гарантирует, что они не переедят.