Comida de Nyingchi

Nyingchi, conhecida como a "Suíça" dos tibetanos, é uma cidade de nível prefeitura no sudeste do Tibete. Ela não só possui uma beleza cênica de tirar o fôlego, mas também costumes tibetanos bem preservados. E uma das melhores maneiras de descobrir um novo lugar é através de sua comida. É altamente recomendado que os turistas façam uma viagem culinária a Nyingchi para experimentar uma cultura diferente.

A Comida Básica

Devido à localização geográfica especial e ao clima temperado durante todo o ano, a cevada se tornou o grão mais adequado para cultivar no Tibete. O Tsampa, conhecido como o alimento básico tibetano mais comum, é feito de cevada. Para acompanhar o Tsampa, o chá com manteiga é considerado um par perfeito, que é principalmente extraído do leite cru de ovelhas ou vacas criadas pelos locais. Diferente de outras partes do Tibete, as pessoas em Nyingchi desenvolveram outra forma culinária popular de cevada: os macarrões de cevada.

Especialidades de Nyingchi

Embora Nyingchi compartilhe uma cultura e base culinária com o Tibete, o que significa que os turistas podem provar iguarias tradicionais tibetanas como momo tibetano, queijo de leite de iaque e pãezinhos cozidos no vapor, entre muitos outros. Mas a comida de Nyingchi ainda é caracterizada por sua gastronomia local. Em Nyingchi, você pode facilmente encontrar um bom número de restaurantes e vendedores de rua servindo comida de dar água na boca. Veja as seguintes especialidades famosas de Nyingchi como exemplo.

Frango na Panela de Pedra

O Frango na Panela de Pedra, considerado a comida mais famosa de Nyingchi, goza de alta reputação não só entre os turistas, mas também entre os locais. Delicioso frango cozido com o rizoma da Gymnadenia conícea (uma planta semelhante ao ginseng em forma de mão). O que é especial é o utensílio - as panelas de pedra. As panelas são tradicionalmente esculpidas à mão, e acredita-se que a comida cozida nessas panelas tenha um sabor especial. E a forma especial de cozinhar garante que estejam impregnadas de um rico e natural sabor de ervas, o que permite que todos os nutrientes sejam bem preservados e se tornem o destaque do prato.

Porco Tibetano Assado

O Porco Tibetano Assado é um prato tradicional na China. É feito com porco tibetano como ingrediente principal. O Porco Tibetano, também conhecido como "Porco Ginseng", está distribuído principalmente nas altas montanhas e vales profundos do curso médio do rio Yarlung Zangbo, como a área de Bayi Nyingchi. Os porcos crescem em um ambiente com altitude de até 3.000 metros (9.850 pés), onde podem comer preciosos frutos de ginseng, cordyceps, preciosos medicamentos tibetanos, fungos naturais e outros alimentos ecológicos originais produzidos exclusivamente em Nyingchi e beber água fresca do degelo da neve. Ele cresce lentamente, atingindo apenas 80 kg em dois anos, com pele fina, alta taxa de carne magra e carne macia.

Os antigos em Nyingchi começaram a prepará-lo de forma primitiva e ainda é usado hoje. Depois de remover o pelo e limpar as vísceras e ossos, os cozinheiros de Nyingchi esfregam sal e temperos, como pimenta-da-jamaica, por toda a pele do porco. Então, o que se faz é pendurá-lo no ar, esperando que seque. Seja qual for sua forma preferida de cozinhar, ele sempre tem uma textura incrível, e você pode saborear todas as camadas - pele, gordura e carne - em uma única mordida cheia de textura. O porco assado é extremamente perfumado e nutritivo.

Carneiro Cozido

O Carneiro Cozido é uma forma única de comer carne de carneiro pelos pastores. Também é considerada uma das comidas mais famosas dos grupos étnicos no Tibete. Como o nome - shouzhuayangrou - implica em chinês, significa comer com a mão, com os comensais puxando e agarrando a carne do osso. Cozinhe o carneiro em uma panela com água fria, remova o carneiro, cozinhe o macarrão no caldo e coloque-o no fundo do prato, pique o carneiro e coloque sobre o macarrão, polvilhe com pimenta em pó, cebolinha picada, etc. Comer o pedaço grande de carneiro no molho picante caseiro é a coisa mais satisfatória depois de um longo dia de viagem. A carne saborosa e o alto valor nutricional atraem muitos clientes.

Conclusão

Nyingchi não é famosa apenas por suas paisagens, mas também por suas ricas tradições culinárias. Do frango na panela de pedra ao porco tibetano assado e ao carneiro cozido, cada prato destaca a cultura e a riqueza natural da região. Junto com essas especialidades, inúmeras praças de alimentação e iguarias tibetanas de outras regiões aguardam, tornando uma jornada culinária aqui não apenas sobre o sabor, mas também um vislumbre autêntico da vida tibetana - uma experiência verdadeiramente digna de ser saboreada.