Tè al Burro Tibetano - Po cha

Non hai vissuto a fondo il Tibet se non hai provato il Tè al Burro Tibetano - “Po cha”! Il Po cha ha un gusto squisito tipicamente tibetano. Lascia una sensazione salata e frizzante sulle papille gustative. Inoltre, non è affatto dolce. Possiede un sapore che potrebbe non esserti familiare.

Se sei nuovo in Tibet, potresti aver già assaggiato questo tè tibetano. Ti verrà servito anche se visiti alcune comunità tibetane in Nepal o India. Potresti considerarlo una leggera zuppa che associ al calore in una giornata molto fredda. E può darti energia sufficiente per affrontare il freddo clima del Tibet. I tibetani amano servire questo tè ai loro ospiti. All'inizio, potresti essere tentato di rifiutarne il gusto, ma col passare dei giorni, prenderai confidenza con il suo sapore e inizierai a desiderarlo.

Il Tradizionale e Complicato Metodo di Preparazione del Tè al Burro

Mentre sorseggi il tuo caldo po cha, sarai rinvigorito dal suo caldo gusto persistente. Eppure, dietro questo tè tibetano c'è un lungo e complicato processo di preparazione. La sua preparazione risale alla raccolta del tè scuro da un'area chiamata Pemagul in Tibet.

Questo tè scuro viene solitamente fornito in mattoni di varie dimensioni. Poi, alcuni mattoni di tè vengono sbriciolati e bolliti per diverse ore. Il liquido risultante da questo processo di bollitura viene conservato e torna utile ogni volta che vuoi sorseggiare un tè. Questo liquido risultante è chiamato "chaku".

Tuttavia, il processo non si ferma qui. Se vuoi bere il tè, puoi prendere il liquido conservato e versarne un po' in una pentola di acqua bollente. Burro, sale e latte vengono poi aggiunti all'acqua bollente per creare il tè al burro.

Come Preparare il Tè al Burro Tibetano?

Niente è meglio del po cha originale del Tibet. Tuttavia, puoi sicuramente preparare il tuo po cha anche se non sei in Tibet. Il po cha originale è preparato con foglie di tè scuro, che vengono bollite per quasi mezza giornata fino a ottenere un colore marrone scuro. Poi viene scremato e successivamente versato in un cilindro che contiene sale e burro di yak. Questo miscuglio dà come risultato uno stufato molto denso o un olio spesso. Poi viene versato in barattoli o teiere.

Un altro modo per preparare un delizioso po cha è bollire l'acqua. Poi, aggiungi una manciata di tè all'acqua bollente. Lascialo in infusione finché l'acqua non diventa quasi nera. Successivamente, aggiungi il sale insieme a un po' di bicarbonato. Poi, filtra il tè usando un colino di canna o crine di cavallo. Successivamente, versa il tè tibetano in una zangola di legno.

Puoi quindi aggiungere una noce di burro per dargli il suo gusto squisito. Dopodiché, lo zangoli finché il succo di burro e il tè non si sciolgono insieme e diventa cremoso. Poi, trasferiscilo in una pentola di rame. Puoi anche mescolarlo rapidamente se non hai una zangola. Infine diventa un delizioso tè al burro tibetano.

Preparare il Tè al Burro Se Non Sei in Tibet

Se non sei in Tibet, puoi goderti il tè al burro anche se non hai a portata di mano il tè tibetano. Molti tibetani che vivono fuori dal Tibet usano il tè Lipton, o un tipo di tè nero semplice. Ecco semplici passaggi su come prepararne uno con ingredienti diversi.

• Tè nero semplice—puoi usare due bustine di tè nero Lipton o qualsiasi altro tè sfuso.
• 1/4 di cucchiaino di sale.
• 3 tazze o mezza tazza di latte
• 2 cucchiai di burro
• 4 tazze d'acqua.

Avrai bisogno di un frullatore, una zangola e un contenitore con coperchio stretto per agitare il miscuglio. Puoi produrre due tazze di po cha con questi ingredienti.

Passaggi per Preparare il Tè al Burro a Casa

Ora che hai tutti gli ingredienti e le attrezzature, puoi iniziare la tua ricerca del po cha perfetto fuori dal Tibet.

• Per prima cosa, devi far bollire le tue quattro tazze d'acqua. Poi, metti le tue bustine di tè nell'acqua bollente. Lasciale in infusione mentre l'acqua bolle per alcuni minuti. Se vuoi un tè più forte, puoi usare più bustine di tè.
• Versa un quarto di cucchiaino di sale.
• Togli le bustine di tè successivamente e spegni il fornello.
• Poi, versa il tuo miscuglio in una chandong o zangola. Aggiungi 2 cucchiai di burro. Se non hai una zangola, puoi usare un grande contenitore con coperchio. Il coperchio deve essere abbastanza stretto da permetterti di scuotere il tè. Puoi anche usare un frullatore come alternativa.
• Successivamente, agita la miscela per tre minuti. Più a lungo zangoli il po cha, più gustoso diventa. È bene notare che il po cha è migliore se consumato caldo. Quindi, servilo subito dopo averlo agitato.

Storia del Tè Tibetano

I tibetani sono noti per essere appassionati di tè sin dal VII secolo d.C. Secondo le cronache storiche tibetane, la diffusione del consumo di tè sull'Altopiano Tibetano iniziò con il commercio del tè e dei cavalli tra il periodo di Songtsan Gampo e la Dinastia Tang. I tibetani ottennero molti tè famosi dalla Cina continentale. Dopo che Songtsen Gampo unificò il Tibet e sposò la Principessa Wencheng della Dinastia Tang, il commercio tibetano fiorì e il commercio del tè e dei cavalli divenne il principale scambio tra Tubo e la Dinastia Tang. Da allora, il tè fu introdotto nelle aree tibetane e divenne gradualmente una bevanda indispensabile nella vita quotidiana tibetana.

Il tè tibetano è il tè scuro più tipico, il suo colore è marrone scuro ed è un tè post-fermentato. Si dice che il tè scuro abbia avuto origine a Ya'an, nel Sichuan.

L'Usanza del Tè al Burro

Attualmente, quasi tutti i tibetani amano bere il tè al burro. In effetti, bere il tè è diventato parte del loro stile di vita. Lo bevono prima di lavorare. Si godono anche diverse ciotole di tè ogni giorno. Spesso servono anche il tè ai loro ospiti.

Dovresti ricordare che il po cha è meglio berlo a piccoli sorsi separati. Dopo ogni sorso, il tuo ospite riempirà di nuovo la tua ciotola fino all'orlo. Quindi, potresti chiederti come potrai finire il tuo tè se l'ospite continua a riempirti la tazza. Beh, se non desideri bere il tè, la cosa migliore da fare è non toccare il tè e svuotarlo solo quando stai per andartene. Gli ospiti di solito si offendono se non conosci questa usanza.

Il Valore Nutrizionale del Po cha

Bere po cha di solito ti dà forza. Rafforza il tuo sangue, muscoli, ossa e tessuti corporei. Si crede che crei un equilibrio interno. Pertanto, i tibetani che faticano nelle fattorie ad alta quota ricevono una spinta sufficiente bevendo questo tè.

Si crede anche che questo tè abbia proprietà antiossidanti. Contiene anche caffeina che può stimolare il sistema nervoso centrale. Quindi, agricoltori e pastori ricevono una sufficiente carica di energia bevendo questo tè.

Il po cha contiene anche una dose di sale. Il sale regola l'equilibrio del pH del sangue e ha proprietà diuretiche. Questo tè contiene anche fibre, vitamine e altri minerali traccia necessari al corpo. Inoltre, contiene burro di yak che è circa all'80% grasso. Il contenuto di grassi di questo tè può sicuramente migliorare la salute delle tue ossa.