Cibo e Dieta dei Monaci Tibetani

Quando viaggi in Tibet, potresti scoprire che i monaci e i lama tibetani possono mangiare carne, il che è incredibile e incomprensibile agli occhi di molte persone. Specialmente agli occhi di alcuni credenti buddhisti, mangiare carne è assolutamente vietato nella dieta dei monaci. Quindi, qual è la dieta dei monaci tibetani?

Cosa Mangiavano i Monaci Tibetani in Passato?

Il Tibet si trova sull'Altopiano Tibetano. Come una vasta area sul tetto del mondo, le remote condizioni del traffico qui hanno quasi completamente isolato il Tibet dal resto del mondo per più di mille anni. Inoltre, le dure condizioni naturali qui, come l'alta altitudine, l'ampia escursione termica, la mancanza di ossigeno, il freddo intenso, il permafrost e altri fattori, fanno sì che le colture adatte a sopravvivere su questa terra siano poche e di piccola resa, e il numero è trascurabile. Limitati da questi fattori sfavorevoli, i monaci tibetani potevano utilizzare solo orzo d'alta quota e Tsampa come fonti principali di cibo nella vita quotidiana.

Dall'ascesa della Scuola Gelug del Buddhismo Tibetano, questa ha gradualmente guadagnato una posizione dominante sull'Altopiano Tibetano. Per placare le tribù mongole, la Dinastia Qing favorì la Scuola Gelug. A causa del suo status esclusivo, i monaci del Buddhismo Tibetano, rappresentati dalla Scuola Gelug, non erano impegnati in attività produttive ma dipendevano completamente dai credenti per il cibo. La ragione più fondamentale per mangiare carne è ancora legata all'ambiente, poiché le condizioni naturali non permettevano loro di fare altre scelte.

Nella stagione in cui non ci sono verdure o cereali, non avevano altra scelta che accettare il cibo dedicato dai nomadi. Quindi la dieta dei monaci e delle monache tibetane è la stessa di quella del popolo tibetano, basata principalmente su Tsampa, tè al burro, latticini, e manzo e montone. Manzo e montone sono principalmente carne essiccata.

L'Origine della Dieta dei Monaci Tibetani

Dal punto di vista del Buddhismo stesso, i precetti di liberazione dei monaci derivano dai sutra del Veicolo Minore. Quando il Buddha Shakyamuni era in vita, stabilì che i monaci dovevano mendicare il cibo, e dovevano mangiare qualsiasi cosa i donatori dessero, senza scelta. Se dicesse "Non posso mangiare questo", violerebbe i precetti. Quindi se i donatori offrono carne, devono mangiarla.

La regola originale era che ai monaci non era permesso mangiare verdure come cipolle, zenzero e aglio, che hanno un odore sgradevole. Nei precetti del Veicolo Minore, è permesso mangiare carne seguendo la "regola del triplice criterio". Cos'è la "regola del triplice criterio"? Ci sono tre casi in cui monaci e monache possono mangiare carne: quando non vedono, non sentono e non sospettano che l'essere vivente sia stato macellato per il bhikkhu.

Il Buddhismo dice che tutti gli esseri sono uguali, non si riferisce solo all'uguaglianza di tutte le persone ma all'uguaglianza di tutti gli esseri viventi. Uccidere causa peccato, ed è contro gli insegnamenti buddhisti. La "regola del triplice criterio" è per evitare il più possibile il verificarsi del peccato, poiché la produzione dei tre tipi di carne non ha nulla a che fare con l'individuo. Uno mangia semplicemente il cibo che già esiste ed è uno spreco se non lo mangia. Anche se è il peccato di uccidere, non è stato creato dall'individuo. Ma c'è ancora controversia sul fatto che i buddhisti debbano mangiare carne o meno. Inoltre, i monaci tibetani mangiano principalmente carne di animali grandi, perché gli animali grandi contengono più proteine e più energia. In questo modo, possono evitare di uccidere più animali piccoli e meno animali. Non mangiano carne di cavallo, asino o cane, ma principalmente manzo e montone.

La Dieta dei Monaci Tibetani Oggi

Negli ultimi anni, con il miglioramento dei trasporti in Tibet, è diventato sempre più conveniente essere vegetariani. Gli eminenti monaci tibetani sono stati molto contenti di vedere che molti cinesi han e persino occidentali hanno una tradizione vegetariana, quindi hanno iniziato a promuovere vigorosamente che i buddhisti tibetani diventino vegetariani. In questo caso, molti monaci tibetani non mangiano più carne. Questa è una buona direzione perché essere vegetariani può ridurre la sofferenza degli esseri senzienti e ridurre le possibilità che gli esseri senzienti causino karma negativo. Ora, tutto il cibo servito nelle sale delle scritture dei tre maggiori monasteri (Ganden, Drepung e Sera) è vegetariano, e tutte le persone che partecipano alla cerimonia di iniziazione di Kalachakra dovrebbero anche essere vegetariane.

La dieta della Scuola Gelug non è immutabile. In importanti eventi buddhisti e cerimonie religiose, la combinazione della dieta è molto particolare. Prendiamo il Monastero di Kumbum nel Qinghai come esempio. Quando un abate viene inaugurato, di solito c'è un grande banchetto, e i posti sono fondamentalmente disposti in base all'altezza della posizione e del rango del monaco. Davanti a loro, ci sono piccoli tavoli quadrati e strisce con prelibatezze di tè e frutta, come ciambelle fritte rotonde, pancake, zucchero candito, caramelle, uvetta, noci, mele, pere e così via.

Come Mangiare Come un Monaco Tibetano?

Nel mondo buddhista, mangiare include meriti e pratiche molto importanti. C'è un insieme completo di etichetta che include smettere di parlare e sedersi in posizione eretta, che è un affare buddhista molto importante. Mangiare è anche la pratica più importante.

Per comprendere appieno la dieta di un monaco tibetano, potresti guardare al modo in cui mangiano piuttosto che al cibo stesso.

1. Combinazioni di Cibo

Si ritiene che quando cibi ad alto contenuto di amido (come pane, riso e pasta) e cibi ad alto contenuto proteico vengono mangiati insieme, ciò possa influenzare la digestione, persino accorciare la durata della vita a lungo termine. Perché la decomposizione dell'amido richiede un ambiente alcalino, e la decomposizione delle proteine richiede un ambiente acido. Pertanto, i monaci mangiano solo un singolo tipo di cibo ogni volta.

2. Masticare Lentamente

I monaci tibetani masticano lentamente quando mangiano, poiché ciò può ridurre l'assunzione di cibo e ridurre i danni gastrointestinali. Si dice che mastichino almeno 30 volte per ogni boccone di riso. Ciò permette anche di utilizzare appieno gli organi del gusto per sperimentare il sapore del cibo e migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

3. Non Mangiare Troppo Tardi

Poiché il processo di digestione consuma energia, non mangiare troppo tardi nel corso della giornata. Ciò non solo mantiene lo stomaco a riposo, ma permette anche alle varie funzioni del corpo di riposarsi completamente. Idealmente, l'ultimo pasto dovrebbe essere consumato prima del tramonto, alcune ore prima di sdraiarsi e riposare.

4. Mangiare Insieme e in Silenzio

I monaci tibetani di solito mangiano insieme ogni giorno e pregano sempre prima dei pasti, il che è anche una pratica buddhista. Nel frattempo, richiedono assoluto silenzio durante il pasto, poiché li rende più concentrati sul loro cibo e garantisce che non mangino troppo.