Cucina di Nyingchi
Nyingchi, conosciuta come la “Svizzera” per i tibetani, è una città a livello di prefettura nel sud-est del Tibet. Non solo vanta una bellezza paesaggistica mozzafiato, ma anche costumi tibetani ben preservati. E uno dei modi migliori per scoprire un nuovo luogo è attraverso il suo cibo. Si raccomanda vivamente ai turisti di intraprendere un viaggio culinario a Nyingchi per sperimentare una cultura diversa.
Il Cibo Base
A causa della posizione geografica speciale e del clima temperato tutto l'anno, l'orzo diventa il cereale più adatto da coltivare in Tibet. Lo Tsampa, noto come il cibo base tibetano più comune, è fatto con l'orzo. Per accompagnare lo Tsampa, il tè al burro è considerato un abbinamento perfetto, che viene per lo più estratto dal latte crudo di pecore o mucche allevate dalla popolazione locale. A differenza di altre parti del Tibet, le persone a Nyingchi hanno sviluppato un'altra forma culinaria popolare dell'orzo: i noodles d'orzo.
Specialità di Nyingchi
Sebbene Nyingchi condivida una cultura e una base culinaria con il Tibet, il che significa che i turisti possono assaggiare prelibatezze tibetane tradizionali come i momo tibetani, il formaggio di latte di yak, i baozi al vapore e molte altre da elencare, la cucina di Nyingchi è comunque caratterizzata dalle sue specialità gastronomiche locali. A Nyingchi, puoi facilmente trovare un buon numero di ristoranti e venditori ambulanti che servono cibo delizioso. Prendi come esempio le seguenti rinomate specialità di Nyingchi.
Pollo nella Pentola di Pietra
Il Pollo nella Pentola di Pietra, noto come il piatto più famoso di Nyingchi, gode di un'alta reputazione non solo tra i turisti ma anche tra la gente del posto. Delizioso pollo cotto con il rizoma della Ginnadenia conica (una pianta simile al ginseng a forma di mano). Ciò che è speciale è l'utensile: le pentole di pietra. Le pentole sono tradizionalmente intagliate a mano e si crede che il cibo cucinato in tali pentole abbia un sapore speciale. E il modo speciale di cucinare assicura che siano impregnati sia di un ricco che di un naturale sapore erboristico, il che consente a tutti i nutrienti di essere ben preservati e diventa il punto forte del piatto.
Maiale Tibetano Arrosto
Il Maiale Tibetano Arrosto è un piatto tradizionale in Cina. È fatto con il maiale tibetano come ingrediente principale. Il Maiale Tibetano, noto anche come "Maiale Ginseng", è distribuito principalmente negli alti monti e nelle valli profonde del corso medio del fiume Yarlung Zangbo, come l'area di Bayi Nyingchi. I maiali crescono in un ambiente con un'altitudine che sale fino a 3.000 metri (9.850 piedi), dove possono mangiare preziosi frutti di ginseng, cordyceps, preziosa medicina tibetana, funghi naturali e altro cibo ecologico originale prodotto esclusivamente a Nyingchi e bere acqua fresca di scioglimento delle nevi. Cresce lentamente, raggiungendo solo 80 kg in due anni, con pelle sottile, un'alta percentuale di carne magra e carne tenera.
Gli antichi abitanti di Nyingchi iniziarono a prepararlo in modo primitivo e questo metodo è ancora in uso oggi. Dopo aver rimosso la pelliccia e pulito gli organi interni e le ossa, i cuochi di Nyingchi strofinano sale e condimenti, come il pepe cinese, su tutta la pelle del maiale. Poi ciò che si fa è appenderlo all'aria, aspettando che si asciughi. Qualunque sia il tuo modo preferito di cucinarlo, ha sempre una consistenza fantastica, e puoi assaggiare tutti gli strati: pelle, grasso e carne, in un unico morso ricco di consistenza. Il maiale arrosto è estremamente profumato e nutriente.
Agnello Bollito
L'Agnello Bollito è un modo unico di mangiare la carne di montone da parte dei pastori. È anche considerato uno dei cibi più famosi per i gruppi etnici in Tibet. Come suggerisce il nome cinese 'shouzhuayangrou', significa mangiare con le mani, con i commensali che tirano e strappano la carne dall'osso. Cuoci l'agnello in una pentola di acqua fredda, rimuovi l'agnello, cuoci i noodles nel brodo e mettili sul fondo del piatto, trita l'agnello e posizionalo sui noodles, spolvera con peperoncino in polvere, cipolle tritate, ecc. Mangiare il grosso pezzo di agnello nella salsa piccante fatta in casa è la cosa più soddisfacente dopo una lunga giornata di viaggio. La carne deliziosa e l'alto valore nutritivo attirano molti clienti.
Conclusione
Nyingchi non è famosa solo per i suoi paesaggi ma anche per le sue ricche tradizioni culinarie. Dal pollo nella pentola di pietra al maiale tibetano arrosto e all'agnello bollito, ogni piatto mette in risalto la cultura e le ricchezze naturali della regione. Accanto a queste specialità, aspettano innumerevoli aree ristorative e prelibatezze tibetane di altre regioni, rendendo un viaggio culinario qui non solo una questione di gusto ma anche un'autentica finestra sulla vita tibetana - un'esperienza davvero da assaporare.