Тибетский масляный чай - По ча

Вы не познакомились с Тибетом по-настоящему, если не попробовали тибетский масляный чай — «По ча»! У По ча изысканный, характерно тибетский вкус. Он оставляет на языке приятное солоноватое ощущение. Он также совсем не сладкий. У него вкус, который может быть вам непривычен.

Если вы впервые в Тибете, возможно, вы уже пробовали этот тибетский чай. Его также подадут вам, если вы посетите тибетские общины в Непале или Индии. Вы можете воспринимать его как легкий суп, который ассоциируется с теплом в очень холодный день. И он может дать вам достаточно энергии, чтобы справиться с холодной погодой Тибета. Тибетцы любят угощать этим чаем своих гостей. Сначала вы, возможно, скептически отнесетесь к его вкусу, но со временем вы к нему привыкнете и даже будете по нему скучать.

Сложный традиционный способ приготовления масляного чая

Пока вы потягиваете горячий По ча, его долгое теплое послевкусие будет вас бодрить. Однако за этим тибетским чаем стоит долгий и сложный процесс приготовления. Его приготовление начинается со сбора темного чая в районе Тибета, называемом Пемагул.

Этот темный чай обычно поставляется в кирпичах разного размера. Затем часть чайных кирпичей разламывают и варят в течение нескольких часов. Полученная в результате варки жидкость сохраняется и используется, когда захочется выпить чаю. Эту полученную жидкость называют «чаку».

Однако на этом процесс не заканчивается. Если вы хотите выпить чай, вы можете взять сохраненную жидкость и налить немного в кастрюлю с кипящей водой. Затем в кипящую воду добавляют масло, соль и молоко, чтобы получить масляный чай.

Как приготовить тибетский масляный чай?

Нет ничего лучше оригинального По ча из Тибета. Однако вы наверняка сможете приготовить свой По ча, даже если не находитесь в Тибете. Оригинальный По ча готовят из листьев темного чая, которые варят почти полдня, чтобы добиться темно-коричневого цвета. Затем его снимают с огня и переливают в цилиндр, содержащий соль и ячье масло. Эта смесь превращается в очень густое варево или густое масло. Затем его разливают по кувшинам или чайникам.

Еще один способ приготовить восхитительный По ча — вскипятить воду. Затем добавьте в кипящую воду горсть чая. Дайте ему настояться, пока вода не станет почти черной. После этого добавьте соль вместе с небольшим количеством соды. Затем процедите чай через тростниковое сито или конский волос. После этого перелейте тибетский чай в деревянную маслобойку.

Затем вы можете добавить кусок масла, чтобы придать ему изысканный вкус. После этого взбивайте его, пока масло и чай не смешаются в одно целое и смесь не станет молочного цвета. Затем перелейте его в медный котелок. Вы также можете энергично размешать его, если у вас нет маслобойки. В итоге получается вкусный тибетский масляный чай.

Приготовление масляного чая, если вы не в Тибете

Если вы не в Тибете, вы можете насладиться масляным чаем, даже если у вас нет под рукой тибетского чая. Многие тибетцы, живущие за пределами Тибета, используют чай «Липтон» или какой-либо другой простой черный чай. Вот простые шаги о том, как приготовить его из разных ингредиентов.

• Простой черный чай — вы можете использовать два пакетика черного чая «Липтон» или любого другого рассыпного чая.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 3 чашки или полчашки молока
• 2 столовые ложки масла
• 4 чашки воды.

Вам понадобится блендер, маслобойка и емкость с плотной крышкой для взбалтывания смеси. Из этих ингредиентов можно приготовить две чашки По ча.

Шаги по приготовлению масляного чая дома

Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и оборудование, вы можете начать поиски идеального По ча за пределами Тибета.

• Во-первых, вам нужно вскипятить четыре чашки воды. Затем положите пакетики чая в кипящую воду. Дайте ему настояться, пока вода кипит в течение нескольких минут. Если вы хотите более крепкий чай, можно использовать больше пакетиков.
• Всыпьте четверть чайной ложки соли.
• После этого удалите чайные пакетики и выключите плиту.
• Затем перелейте вашу смесь в чандонг или маслобойку. Добавьте 2 столовые ложки масла. Если у вас нет маслобойки, вы можете использовать большую емкость с крышкой. Крышка должна быть достаточно плотной, чтобы вы могли взбалтывать чай. В качестве альтернативы можно также использовать блендер.
• После этого взбалтывайте смесь в течение трех минут. Чем дольше вы взбиваете По ча, тем вкуснее он становится. Стоит отметить, что По ча лучше всего употреблять горячим. Поэтому подавайте его сразу после взбалтывания.

История тибетского чая

Известно, что тибетцы любят чай с VII века нашей эры. Согласно тибетским историческим записям, распространение чаепития на Тибетском нагорье началось с чайно-лошадиной торговли между периодом Сонгцэна Гампо и династией Тан. Тибетцы получали много знаменитых чаев с материкового Китая. После того как Сонгцэн Гампо объединил Тибет и женился на принцессе Вэньчэн из династии Тан, коммерческая торговля в Тибете процветала, и чайно-лошадиная торговля стала основной между Тибетом и династией Тан. С тех пор чай был завезен в тибетские районы и постепенно стал незаменимым напитком в повседневной жизни тибетцев.

Тибетский чай — самый типичный темный чай, его цвет темно-коричневый, и это постферментированный чай. Говорят, что темный чай возник в Яане, Сычуань.

Обычай употребления масляного чая

В настоящее время почти все тибетцы любят пить масляный чай. Фактически, чаепитие стало частью их образа жизни. Они пьют его перед работой. Они также выпивают несколько чашек чая каждый день. Они также часто угощают чаем своих гостей.

Следует помнить, что По ча лучше пить маленькими глотками. После каждого глотка хозяин будет наполнять вашу чашу до краев. Возможно, вы задаетесь вопросом, как вы сможете допить свой чай, если хозяин постоянно подливает его. Что ж, если вы не хотите пить чай, лучше всего не прикасаться к нему и выпить его только тогда, когда вы собираетесь уходить. Хозяева обычно обижаются, если вы не знаете этого обычая.

Пищевая ценность По ча

Употребление По ча обычно придает сил. Он укрепляет вашу кровь, мышцы, кости и ткани тела. Считается, что он создает внутренний баланс. Таким образом, тибетцы, которые трудятся на фермах на большой высоте, получают достаточно энергии от употребления этого чая.

Также считается, что этот чай обладает антиоксидантными свойствами. Он также содержит кофеин, который может стимулировать центральную нервную систему. Поэтому фермеры и скотоводы получают достаточно энергии от употребления этого чая.

По ча также содержит дозу соли. Соль регулирует кислотно-щелочной баланс крови и обладает мочегонным свойством. Этот чай также содержит клетчатку, витамины и другие микроэлементы, необходимые организму. Плюс, в нем есть ячье масло, которое примерно на 80% состоит из жира. Содержание жира в этом чае определенно может улучшить здоровье ваших костей.