Momo Tibetano

O momo tibetano é um tipo de bolinho recheado no estilo tibetano, que também é chamado de "mog mog" em tibetano. É profundamente amado pelo povo tibetano. O tamanho e a forma do momo tibetano são como uma noz, com redemoinhos no topo. Eles parecem organizados e bonitos. São um pouco semelhantes aos bolinhos do norte da China, mas o sabor é diferente. O momo é uma comida popular no Tibete, Nepal e Índia. De acordo com a descrição dos nepaleses, a comida "momo" foi gradualmente espalhada para as encostas sul do Himalaia através do Tibete na China. Momo é na verdade o nome para pães cozidos no vapor no dialeto do Noroeste da China.

Como Fazer Momo Tibetano?

A receita do momo tibetano é fácil. Os recheios são feitos principalmente de carne de carneiro, rabanete branco e cebolinha picada. Além do recheio de carneiro, também pode ser recheio de carne bovina ou outra carne, e você pode escolher de acordo com sua preferência pessoal. A forma do momo tibetano se assemelha a um pequeno rato, por isso é chamado de "bolinhos de rato" pelos locais. Durante os festivais e feriados, toda família tibetana faria momo tibetano recheado com carne de carneiro para receber parentes e amigos. Tornou-se uma culinária tibetana única e popular, ficando atrás apenas do prato de Carneiro Cozido. O método especial de moldar os bolinhos tibetanos permite que a massa contenha o recheio ao máximo, o que reflete a sabedoria dos tibetanos.

1. Prepare o Recheio

Existem dois tipos de recheios para os bolinhos momo. Um é recheio puramente de carne. Você pode escolher uma quantidade apropriada de carneiro fresco, gordura de carneiro e cebolinhas, picá-los para fazer o recheio, adicionar sal, pimenta em pó, gengibre em pó, despejar uma pequena quantidade de molho de soja, óleo de colza e água gelada, misturar bem e reservar. Aqui está uma lista detalhada de ingredientes para o recheio.

O outro é recheio de carneiro com rabanete, basta adicionar a quantidade certa de rabanete picado ao recheio de carne, de acordo com seu gosto pessoal. O rabanete deve ser primeiro cozido em água fervente para remover o cheiro de peixe, escorrer a água, misturar bem com o recheio de carneiro, temperar e reservar.

2. Faça a Massa

Este passo é para fazer a massa dos bolinhos. Misture uma quantidade apropriada de farinha com água e forme uma massa. Cubra a massa com um pano úmido limpo e deixe descansar por cerca de meia hora para tornar a massa mais vigorosa. Em seguida, sove bem a massa para formar um rolo, corte-o horizontalmente com uma faca para fazer pequenas porções de massa e use um rolo para fazer cada porção em uma massa fina para os bolinhos, com as bordas finas e o meio mais grosso.

3. Recheie e Modele

Coloque uma quantidade apropriada de recheio na massa do bolinho, depois dobre-a ao meio. De uma extremidade, aperte gradualmente as massas de ambos os lados para formar linhas. Quando chegar à outra extremidade, aperte a massa restante em uma forma pontiaguda. Desta forma, o bolinho tibetano está feito. Use o mesmo método para modelar todo o recheio e as massas. Lembre-se de polvilhar uniformemente farinha seca na bandeja primeiro para evitar que os bolinhos grudem na bandeja.

4. Cozinhe os Bolinhos Momo

Existem duas maneiras de cozinhar os bolinhos. Uma é cozinhá-los em água fervente. Quando você vir os bolinhos se expandirem e depois retraírem, formando uma forma côncava na superfície, significa que os bolinhos estão cozidos. A outra é cozinhar os bolinhos momo tibetanos em caldo de carneiro. Se você tiver caldo de carneiro em casa ou tiver acabado de cozinhar carneiro, pode colocar os bolinhos no caldo de carneiro e cozinhá-los. Desta forma, os bolinhos cozidos ficarão mais saborosos.

5. Aproveite o Momo

O momo no Tibete não só pode ser cozido, mas também cozido no vapor ou frito para comer. Tem um sabor perfumado, mas não gorduroso, e o recheio de carne é refrescante. Aqui está um lembrete: ao comer momo, você deve primeiro morder a massa e depois absorver o óleo e o caldo dentro. Isso não só evitará que você se queime, mas também permitirá que você prove a fragrância requintada e o caldo delicioso. Não poderia ser melhor se o momo tibetano for servido com a pimenta tibetana especial "Madu"!

Qual é a diferença entre o Momo Tibetano e o Momo Nepalês?

Ao falar sobre o momo tibetano, é inevitável mencionar o momo nepalês, pois há muito em comum. Existem três formas de "momo" no Nepal. Uma é como pães cozidos no vapor e a outra é como bolinhos. Ambas são chamadas de "moon". A terceira é como bolinhos abertos, que são chamados de "momo aberto" localmente. Este lanche mais representativo nas ruas do Nepal é muito parecido com o momo tibetano, em termos de aparência e sabor.

O Nepal é um país de cores, e as pessoas gostam de adicionar suco de vegetais à farinha.

Alguns pesquisadores acreditam que o momo, um bolinho característico, é um lanche especial introduzido do Tibete para o Nepal e aprimorado pelos locais. No entanto, o momo nepalês tem mais variedade do que o momo tibetano e até tem uma variedade de sabores exóticos, como chocolate e masala. Agora se espalhou por todo o sul da Ásia e é amplamente bem-vindo por todas as pessoas.

Você Pode Gostar