Jídlo a strava tibetských mnichů

Když cestujete do Tibetu, možná zjistíte, že tibetští mniši a lámové mohou jíst maso, což je v očích mnoha lidí neuvěřitelné a nepochopitelné. Zejména v očích některých buddhistických věřících je konzumace masa pro mnichy absolutně zakázanou dietou. Jaká je tedy vlastně strava tibetských mnichů?

Co jedli tibetští mniši v minulosti?

Tibet se nachází na Tibetské náhorní plošině. Jako rozlehlá oblast na střeše světa zdejší odlehlé dopravní podmínky po více než tisíc let Tibet téměř úplně izolovaly od vnějšího světa. Kromě toho zdejší drsné přírodní podmínky, jako je vysoká nadmořská výška, velké teplotní rozdíly, nedostatek kyslíku, krutá zima, permafrost a další faktory, způsobují, že plodin vhodných k přežití na této zemi je málo a jejich množství je zanedbatelné. Omezeni těmito nepříznivými faktory museli tibetští mniši v každodenním životě používat jako hlavní zdroj potravy ječmen a tsampu.

Od vzestupu Gelugské školy tibetského buddhismu postupně získala dominantní postavení na Tibetské náhorní plošině. Aby uspokojila mongolské kmeny, dynastie Čching upřednostňovala Gelugskou školu. Kvůli svému výsadnímu postavení se mniši tibetského buddhismu, reprezentovaní Gelugskou školou, nevěnovali výrobním činnostem, ale byli zcela závislí na jídle od věřících. Nejzákladnějším důvodem konzumace masa stále souvisí s prostředím, protože přírodní podmínky jim již nedovolují dělat jiná rozhodnutí.

V období, kdy nejsou k dispozici žádná zelenina ani obiloviny, nemají jinou možnost než přijímat jídlo věnované nomády. Strava tibetských mnichů a jeptišek je tedy stejná jako strava tibetského lidu, většinou založená na tsampě, máslovém čaji, mléčných výrobcích a hovězím a skopovém mase. Hovězí a skopové maso je hlavně sušené.

Původ stravy tibetských mnichů

Z pohledu samotného buddhismu pocházejí mnišské předpisy pro osvobození z hínajánových súter. Když žil Buddha Šákjamuni, nařídil, že mniši si musí žebrat o jídlo a musí jíst vše, co jim dárci dají, bez výběru. Pokud by řekl „tohle jíst nemohu“, porušil by předpisy. Pokud tedy dárci nabídnou maso, musí ho sníst.

Původním pravidlem bylo, že mniši nesměli jíst zeleninu, jako je cibule, zázvor a česnek, které mají odporný zápach. V hínajánových předpisech je konzumace masa povolena podle „trojitého pravidla“. Co je to „trojité pravidlo“? Existují tři případy, kdy mniši a jeptišky mohou jíst maso: pokud nebylo vidět, slyšet a není podezření, že by živá bytost byla zabita speciálně pro bhikkhua.

Buddhismus říká, že všechny bytosti jsou si rovny, což se netýká pouze rovnosti všech lidí, ale rovnosti všech živých věcí. Zabíjení způsobuje hřích a je v rozporu s buddhistickým učením. „Trojité pravidlo“ má co nejvíce zabránit vzniku hříchu, protože produkce tří druhů masa s danou osobou nesouvisí. Člověk jen jí jídlo, které již existuje, a bylo by plýtváním ho nejíst. I kdyby to byl hřích zabíjení, není spáchán touto osobou. Stále však existuje kontroverze, zda by buddhisté měli jíst maso či nikoli. Navíc tibetští mniši jedí většinou maso velkých zvířat, protože velká zvířata obsahují více bílkovin a vyšší energii. Tímto způsobem se mohou vyhnout zabíjení více malých zvířat a méně zvířat. Nejedí koňské, oslí ani psí maso, ale většinou hovězí a skopové.

Strava tibetských mnichů dnes

V posledních letech, se zlepšením dopravy v Tibetu, je být vegetariánem stále pohodlnější. Tibetští významní mniši byli velmi potěšeni, když viděli, že mnoho Hanů a dokonce i Západanů má vegetariánskou tradici, a začali energicky propagovat, aby tibetští buddhisté byli vegetariáni. V tomto případě již mnoho tibetských mnichů maso nejí. Toto je dobrý směr, protože být vegetariánem může snížit utrpení vnímajících bytostí a snížit šance, že vnímající bytosti vytvoří špatnou karmu. Nyní je všechno jídlo podávané v sálech písma tří nejvyšších klášterů (Ganden, Drepung a Sera) vegetariánské a všichni, kdo se účastní obřadu zasvěcení Kálačakry, by měli mít také vegetariánskou stravu.

Strava Gelugské školy není neměnná. Při velkých buddhistických událostech a náboženských obřadech je kombinace stravy velmi charakteristická. Vezměme si například Klášter Kumbum v Čching-chaji. Když je inaugurován opat, obvykle se koná velká hostina a sedadla jsou v podstatě uspořádána podle výšky mnišské pozice a hodnosti. Před nimi jsou malé čtvercové stolky a malé podlouhlé stolky s čajem a ovocnými lahůdkami, jako jsou kulaté smažené těsto, palačinka, kandovaný cukr, cukry, rozinky, vlašské ořechy, jablka, hrušky a tak dále.

Jak jíst jako tibetský mnich?

V buddhistickém světě zahrnuje jídlo velmi důležité zásluhy a praxe. Existuje celá sada etikety zahrnující zastavení řeči a vzpřímené sezení, což je velmi důležitá buddhistická záležitost. Jídlo je také nejdůležitější praxí.

Abyste plně porozuměli stravě tibetského mnicha, možná se budete muset podívat na způsob, jakým jedí, spíše než na samotné jídlo.

1. Kombinace jídel

Věří se, že když se potraviny s vysokým obsahem škrobu (jako je chléb, rýže a těstoviny) a potraviny s vysokým obsahem bílkovin jedí dohromady, může to ovlivnit trávení a z dlouhodobého hlediska dokonce zkrátit délku života. Protože rozklad škrobu vyžaduje alkalické prostředí a rozklad bílkovin vyžaduje kyselé prostředí. Mniši proto jedí vždy pouze jeden druh jídla.

2. Pomalu žvýkat

Tibeští mniši při jídle pomalu žvýkají, protože to může snížit příjem potravy a snížit poškození trávicího traktu. Říká se, že každé sousto rýže žvýkají alespoň 30krát. Také to plně využívá orgány chuti k vychutnání chuti jídla a zvyšuje trávení a vstřebávání živin.

3. Nejezte příliš pozdě

Protože proces trávení spotřebovává energii, nejezte pozdě během dne. To nejen udržuje žaludek v klidu, ale také umožňuje různým funkcím těla dostatečný odpočinek. Ideálně by se poslední jídlo mělo sníst před západem slunce, několik hodin před ulehnutím a odpočinkem.

4. Společné stolování a mlčení

Tibeští mniši obvykle jedí spolu každý den a vždy se před jídlem modlí, což je také buddhistická praxe. Zároveň je během jídla vyžadováno absolutní ticho, protože je to nutí více se soustředit na jídlo a zajišťuje, že se nepřejídají.