غذاء الرهبان التبتيين ونظامهم الغذائي

عند سفرك إلى التبت، قد تلاحظ أن الرهبان واللامات التبتيين يمكنهم أكل اللحوم، وهو أمر قد يبدو غير معقول وغير مفهوم في نظر الكثيرين، خاصة في عيون بعض البوذيين الذين يرون أن أكل اللحوم ممنوع منعاً باتاً على الرهبان. فما هو النظام الغذائي للرهبان التبتيين إذن؟

ماذا كان يأكل الرهبان التبتيون في الماضي؟

تقع التبت على هضبة التبت. وباعتبارها منطقة شاسعة على سطح العالم، فإن ظروف المواصلات البعيدة هنا كادت تعزل التبت تماماً عن العالم الخارجي لأكثر من ألف عام. بالإضافة إلى ذلك، فإن الظروف الطبيعية القاسية هنا، مثل الارتفاع الشاهق، وفرق درجات الحرارة الكبير، ونقص الأكسجين، والبرد الشديد، والتربة الصقيعية، وعوامل أخرى، تجعل المحاصيل التي يمكن أن تنمو على هذه الأرض قليلة وصغيرة، وعددها لا يكاد يذكر. وبسبب هذه العوامل غير المواتية، لم يكن أمام الرهبان التبتيين خيار سوى الاعتماد على الشعير المرتفع والتسامبا كمصدر غذائي رئيسي في حياتهم اليومية.

منذ صعود طائفة غيلوغ في البوذية التبتية، اكتسبت تدريجياً مكانة مهيمنة على هضبة التبت. ولإرضاء القبائل المغولية، فضلت أسرة تشينغ طائفة غيلوغ. وبسبب مكانتها الحصرية، لم ينشغل رهبان البوذية التبتية، ممثلين بمدرسة غيلوغ، في الأنشطة الإنتاجية، بل اعتمدوا كلياً على المؤمنين في طعامهم. والسبب الأساسي لأكل اللحوم لا يزال مرتبطاً بالبيئة، حيث لم تعد الظروف الطبيعية تسمح لهم باتخاذ خيارات أخرى.

في الموسم الذي لا توجد فيه خضروات أو حبوب، لم يكن لديهم خيار سوى قبول الطعام الذي يقدمه البدو. لذلك فإن النظام الغذائي للرهبان والراهبات التبتيين هو نفسه النظام الغذائي للشعب التبتي، ويعتمد غالباً على التسامبا وشاي الزبدة ومنتجات الألبان ولحم البقر والضأن. ولحم البقر والضأن يكون في الغالب لحماً مجففاً.

أصل النظام الغذائي للرهبان التبتيين

من منظور البوذية نفسها، فإن تعاليم الرهبان للتحرر تأتي من نصوص الهينايانا. عندما عاش بوذا شاكياموني، نص على أن الرهبان يجب أن يتسولوا طعامهم، وأن يأكلوا ما يعطيهم المتبرعون دون اختيار. إذا قال الراهب "لا أستطيع أكل هذا"، فإنه بذلك يخالف التعاليم. لذا إذا قدم المتبرعون لحماً، فعليهم أكله.

القاعدة الأصلية كانت تمنع الرهبان من أكل الخضروات مثل البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، التي لها رائحة كريهة. في تعاليم الهينايانا، يُسمح بأكل اللحوم باتباع "القاعدة الثلاثية". ما هي "القاعدة الثلاثية"؟ هناك ثلاث حالات يُسمح فيها للرهبان والراهبات بأكل اللحوم: عندما لا يكونوا قد رأوا أو سمعوا أو اشتبهوا في أن الكائن الحي قد ذُبح خصيصاً لهم.

تقول البوذية إن جميع الكائنات متساوية، ولا يقتصر ذلك على مساواة جميع الناس فحسب، بل يشمل مساواة جميع الكائنات الحية. القتل يسبب الخطايا، وهو مخالف لتعاليم البوذية. "القاعدة الثلاثية" تهدف إلى تجنب حدوث الخطيئة إلى أقصى حد ممكن، حيث أن إنتاج الأنواع الثلاثة من اللحوم لا علاقة له بالراهب. الشخص فقط يأكل الطعام الموجود مسبقاً، وعدم أكله يعتبر نوعاً من الهدر. حتى لو كانت خطيئة القتل، فهي ليست من فعله. لكن لا يزال هناك جدل حول ما إذا كان يجب على البوذيين أكل اللحوم أم لا. علاوة على ذلك، فإن الرهبان التبتيين يأكلون في الغالب لحوم الحيوانات الكبيرة، لأن الحيوانات الكبيرة تحتوي على بروتين أكثر وطاقة أعلى. بهذه الطريقة، يمكنهم تجنب قتل المزيد من الحيوانات الصغيرة. إنهم لا يأكلون لحم الخيل أو الحمير أو الكلاب، بل يأكلون في الغالب لحم البقر والضأن.

النظام الغذائي للرهبان التبتيين في الوقت الحاضر

في السنوات الأخيرة، مع تحسن وسائل النقل في التبت، أصبح الاعتماد على النظام النباتي أكثر سهولة. كان الرهبان التبتيون البارزون سعداء للغاية لرؤية أن العديد من الهان وحتى الغربيين لديهم تقليد نباتي، فبدأوا في الترويج بقوة لاعتماد البوذيين التبتيين على النظام النباتي. في هذه الحالة، لم يعد العديد من الرهبان التبتيين يأكلون اللحوم. هذا اتجاه جيد لأن النظام النباتي يمكن أن يقلل من معاناة الكائنات الواعية ويقلل من فرص تسبب الكائنات الواعية في كارما شريرة. الآن، جميع الأطعمة المقدمة في قاعات الكتاب المقدس في الأديرة الثلاثة الكبرى (غاندن، ودريبونغ، وسيرا) نباتية، ويجب أن يكون جميع الحاضرين في طقوس كالاتشاكرا نباتيين أيضاً.

النظام الغذائي لطائفة غيلوغ ليس ثابتاً. في الأحداث البوذية الكبرى والاحتفالات الدينية، يكون تكوين الطعام مميزاً للغاية. لنأخذ دير كومبوم في تشينغهاي كمثال. عندما يتولى رئيس الدير منصبه، عادة ما يكون هناك مأدبة كبيرة، وتكون المقاعد مرتبة بشكل أساسي وفقاً لمكانة الراهب ورتبته. أمامهم طاولات صغيرة مربعة وطاولات شريطية صغيرة عليها شاي وفواكه لذيذة، مثل العجين المقلي الدائري، والفطائر، والسكر الصخري، والسكريات، والزبيب، والجوز، والتفاح، والكمثرى، وما إلى ذلك.

كيف تأكل مثل الراهب التبتي؟

في العالم البوذي، يشمل تناول الطعام ممارسات وفضائل مهمة جداً. هناك مجموعة كاملة من آداب السلوك تشمل التوقف عن الكلام، والجلوس منتصباً، وهي مسألة بوذية مهمة جداً. تناول الطعام هو أيضاً الممارسة الأكثر أهمية.

لفهم النظام الغذائي للراهب التبتي بشكل كامل، قد تنظر في طريقة تناوله للطعام بدلاً من الطعام نفسه.

1. دمج الأطعمة

يُعتقد أنه عندما يتم تناول الأطعمة عالية النشا (مثل الخبز والأرز والمعكرونة) والأطعمة عالية البروتين معاً، فقد يؤثر ذلك على الهضم، بل ويقصر العمر على المدى الطويل. لأن تحلل النشا يتطلب بيئة قلوية، وتحلل البروتين يتطلب بيئة حمضية. لذلك، يأكل الرهبان نوعاً واحداً فقط من الطعام في كل مرة.

2. المضغ ببطء

يمضغ الرهبان التبتيون الطعام ببطء عند تناوله، لأن ذلك يقلل من كمية الطعام المتناولة ويقلل من الضرر على الجهاز الهضمي. يُقال إنهم يمضغون كل لقمة أرز ثلاثين مرة على الأقل. كما أن ذلك يسمح لأعضاء التذوق بالاستمتاع بنكهة الطعام بشكل كامل، ويعزز هضم وامتصاص العناصر الغذائية.

3. لا تأكل في وقت متأخر جداً

لأن عملية الهضم تستهلك الطاقة، لا تأكل في وقت متأخر من اليوم. هذا لا يحافظ على راحة المعدة فحسب، بل يسمح أيضاً لوظائف الجسم المختلفة بالراحة الكاملة. من الناحية المثالية، يجب تناول الوجبة الأخيرة قبل غروب الشمس، قبل ساعات قليلة من النوم والراحة.

4. تناول الطعام معاً والصمت

عادة ما يأكل الرهبان التبتيون معاً كل يوم ويصلون دائماً قبل الوجبات، وهو أيضاً ممارسة بوذية. وفي الوقت نفسه، يتطلب الأمر صمتاً تاماً أثناء الوجبة، لأن ذلك يجعلهم أكثر تركيزاً على طعامهم ويضمن عدم الإفراط في تناول الطعام.