Tibetský máslový čaj – Po ča

Nepoznali jste Tibet, dokud jste neochutnali tibetský máslový čaj – „Po ča“! Po ča má vynikající chuť, která je typicky tibetská. Zanechává na vašich chuťových pohárcích brnění slanosti. Také není nijak sladký. Nese chuť, která vám může být neznámá.

Pokud jste v Tibetu nováčci, možná jste tento tibetský čaj ochutnali. Tento čaj vám bude podáván také při návštěvě některých tibetských komunit v Nepálu nebo Indii. Můžete ho považovat za lehkou polévku, která se pojí s teplem ve velmi chladném dni. A může vám dodat dostatek energie, abyste čelili chladnému počasí v Tibetu. Tibeťané rádi podávají tento čaj svým hostům. Zpočátku můžete jeho chuť snadno odmítnout, ale jak dny plynou, přijdete jí na chuť a budete po ní toužit.

Složitý tradiční způsob přípravy máslového čaje

Když usrkáváte horký po ča, povzbudí vás jeho teplá přetrvávající chuť. Přesto se za tímto tibetským čajem skrývá dlouhý a složitý proces jeho přípravy. Jeho příprava sahá až ke sklizni tmavého čaje z oblasti zvané Pemagul v Tibetu.

Tento tmavý čaj je obvykle dodáván v cihlách různých velikostí. Poté se některé čajové cihly rozdrolí a vaří se několik hodin. Výsledná tekutina z tohoto procesu vaření se uchová a je po ruce, kdykoli si chcete dát čaj. Tato výsledná tekutina se nazývá „čaku“.

Proces však nekončí. Pokud si chcete dát čaj, můžete vzít uchovanou tekutinu a nalít ji do hrnce s vroucí vodou. Poté se do vroucí vody přidá máslo, sůl a mléko, aby vznikl máslový čaj.

Jak připravit tibetský máslový čaj?

Nic není lepší než originální po ča z Tibetu. Přesto si svůj po ča můžete určitě připravit, i když nejste v Tibetu. Originální po ča se připravuje z tmavých čajových lístků, které se vaří téměř půl dne, aby dosáhly tmavě hnědé barvy. Poté se slije a nalije do válce, který obsahuje sůl a jačí máslo. Tato směs vytvoří velmi hustý vývar nebo hustý olej. Poté se nalije do džbánů nebo čajových konvic.

Dalším způsobem, jak připravit lahodný po ča, je vařit vodu. Poté přidejte hrst čaje do vroucí vody. Nechte louhovat, dokud voda nezčerná. Poté přidejte sůl spolu s trochou sody. Poté čaj přeceďte pomocí rákosového cedníku nebo koňských žíní. Poté nalijte tibetský čaj do dřevěné máselnice.

Poté můžete přidat kousek másla, abyste mu dodali vynikající chuť. Poté stloukejte, dokud se šťáva z másla a čaj nerozpustí v jedno a dokud nebude mléčný. Poté přelijte do měděného hrnce. Pokud nemáte máselnici, můžete ho také rychle míchat. Nakonec získáte lahodný tibetský máslový čaj.

Příprava máslového čaje, pokud nejste v Tibetu

Pokud nejste v Tibetu, můžete si máslový čaj vychutnat, i když nemáte po ruce tibetský čaj.  Mnoho Tibeťanů žijících mimo Tibet používá čaj Lipton nebo nějaký druh obyčejného černého čaje. Zde je jednoduchý návod, jak ho připravit s různými ingrediencemi.

• Obyčejný černý čaj – můžete použít dva sáčky černého čaje Lipton nebo jakýkoli jiný sypaný čaj.
• 1/4 lžičky soli.
• 3 šálky nebo půl šálku mléka
• 2 lžíce másla
• 4 šálky vody.

Budete potřebovat mixér, máselnici a nádobu s těsným víkem na protřepání směsi. Z těchto ingrediencí můžete připravit dva šálky po ča.

Postup přípravy máslového čaje doma

Nyní, když máte všechny ingredience a vybavení, můžete začít svou pouť za dokonalým po ča mimo Tibet.

• Nejprve musíte uvařit své čtyři šálky vody. Poté vložte své čajové sáčky do vroucí vody. Nechte louhovat, zatímco se voda vaří několik minut. Pokud chcete silnější čaj, můžete použít více čajových sáčků.
• Přidejte čtvrt lžičky soli.
• Poté vyjměte čajové sáčky a vypněte sporák.
• Poté nalijte svou směs do čandongu nebo máselnice. Přidejte 2 lžíce másla. Pokud nemáte máselnici, můžete použít velkou nádobu s víkem. Víko by mělo být dostatečně těsné, abyste s čajem mohli třepat. Jako alternativu můžete použít také mixér.
• Poté směs třeste tři minuty. Čím déle po ča stloukáte, tím je chutnější. Je dobré si uvědomit, že po ča je nejlepší konzumovat horký. Podávejte ho tedy ihned po protřepání.

Historie tibetského čaje

Je známo, že Tibeťané mají rádi čaj od 7. století našeho letopočtu. Podle tibetských historických záznamů začalo rozšíření pití čaje na Tibetské náhorní plošině s obchodem s čajem a koňmi mezi obdobím Songcana Gampa a dynastií Tchang. Tibeťané získali mnoho slavných čajů z čínské pevniny. Poté, co Songcan Gampo sjednotil Tibet a oženil se s princeznou Wen-čcheng z dynastie Tchang, vzkvétal tibetský obchod a obchod s čajem a koňmi se stal hlavním obchodem mezi Tubo a dynastií Tchang. Od té doby byl čaj zaveden do tibetských oblastí a postupně se stal nepostradatelným nápojem v tibetském každodenním životě.

Tibetský čaj je nejtypičtějším tmavým čajem, jeho barva je tmavě hnědá a je to post-fermentovaný čaj. Říká se, že tmavý čaj pochází z Ya'anu v S'-čchuanu.

Zvyk máslového čaje

V současné době mají téměř všichni Tibeťané rádi pití máslového čaje. Pití čaje se ve skutečnosti stalo součástí jejich životního stylu. Pijí ho před prací. Každý den si také vychutnají několik misek čaje. Často také svým hostům podávají čaj.

Měli byste si pamatovat, že po ča se nejlépe pije po jednotlivých locích. Po každém doušku váš hostitel znovu naplní vaši misku až po okraj. Možná vás tedy napadne, jak můžete čaj dopít, když vám hostitel neustále dolévá šálek. Pokud nechcete čaj pít, nejlepší je se čaje nedotýkat a vypít ho až těsně před odchodem. Hostitelé jsou obvykle uraženi, pokud tento zvyk neznáte.

Nutriční hodnota Po ča

Pití po ča vám obvykle dodá sílu. Posiluje vaši krev, svaly, kosti a tělesné tkáně. Předpokládá se, že vytváří vnitřní rovnováhu. Tibeťané, kteří pracují na farmách ve vysokých nadmořských výškách, tak získávají z pití tohoto čaje dostatek povzbuzení.

Tento čaj má také údajně antioxidační vlastnosti. Obsahuje také kofein, který může stimulovat centrální nervový systém. Farmáři a pastevci tak získávají z pití tohoto čaje dostatek energie.

Po ča také obsahuje dávku soli. Sůl reguluje pH rovnováhu krve a má močopudné vlastnosti. Tento čaj také obsahuje vlákninu, vitamíny a další stopové minerály, které tělo potřebuje. Navíc obsahuje jačí máslo, které má asi 80 % tuku. Obsah tuku v tomto čaji může určitě zlepšit zdraví vašich kostí.