شاي الزبدة التبتي - بو تشا

لم تختبر أفضل ما في التبت إذا لم تجرب شاي الزبدة التبتي - "بو تشا"! يتميز بو تشا بمذاق رائع تبتي الطابع. يترك إحساسًا مالحًا ووخزًا على براعم التذوق لديك. كما أنه ليس حلوًا إلى حد ما. يحمل نكهة قد لا تكون معتادًا عليها.

إذا كنت جديدًا في التبت، فربما تكون قد تذوقت هذا الشاي التبتي. وسيُقدم لك هذا الشاي أيضًا إذا قمت بزيارة بعض المجتمعات التبتية في نيبال أو الهند. قد تعتبره حساءً خفيفًا يمنحك الدفء في يوم شديد البرودة. ويمكنه أن يمنحك طاقة كافية لمواجهة طقس التبت البارد. يحب التبتيون تقديم هذا الشاي لضيوفهم. في البداية، قد ترفض مذاقه بسهولة، ولكن مع مرور الأيام، ستعتاد على مذاقه وستشتاق إليه.

الطريقة التقليدية المعقدة لتحضير شاي الزبدة

عندما ترتشف بو تشا الساخن، ستشعر بالنشاط والحيوية من مذاقه الدافئ الباقي في فمك. ولكن خلف هذا الشاي التبتي عملية طويلة ومعقدة لتحضيره. يعود تحضيره إلى حصاد الشاي الداكن من منطقة تُعرف باسم بيماجول في التبت.

عادةً ما يُسلم هذا الشاي الداكن على شكل قوالب بأحجام مختلفة. ثم تُفتت بعض قوالب الشاي وتُغلى لعدة ساعات. يُحفظ السائل الناتج عن عملية الغلي هذه ليكون جاهزًا للاستخدام whenever تريد احتساء الشاي. يُشار إلى هذا السائل الناتج باسم "تشاكو".

ومع ذلك، لا تتوقف العملية عند هذا الحد. إذا كنت ترغب في شرب الشاي، يمكنك أخذ السائل المحفوظ وسكب بعضًا منه في قدر من الماء المغلي. ثم تُضاف الزبدة والملح والحليب إلى الماء المغلي لصنع شاي الزبدة.

كيف تحضر شاي الزبدة التبتي؟

لا شيء أفضل من بو تشا الأصلي من التبت. ومع ذلك، يمكنك بالتأكيد تحضير بو تشا الخاص بك حتى لو لم تكن في التبت. يُحضر بو تشا الأصلي من أوراق الشاي الداكنة، والتي تُغلى لمدة تقارب نصف يوم للحصول على لون بني داكن. ثم يُقشط، وبعد ذلك، يُسكب في أسطوانة تحتوي على الملح وزبدة الياك. ينتج عن هذا الخليط يخنة سميكة جدًا أو زيتًا سميكًا. ثم يُسكب في أباريق أو أواني شاي.

هناك طريقة أخرى لتحضير بو تشا لذيذ وهي غلي الماء. ثم أضف حفنة من الشاي إلى الماء المغلي. اتركه ينقع حتى يصبح لون الماء أسود تقريبًا. بعد ذلك، أضف الملح مع قليل من صودا الخبز. ثم صفِّ الشاي باستخدام مصفاة من القصب أو شعر الخيل. بعد ذلك، اسكب الشاي التبتي في مخض (أنبوب خشبي للخلط).

يمكنك بعد ذلك إضافة قطعة من الزبدة لإضفاء مذاقها الرائع. بعد ذلك، اخض الخليط حتى تذوب عصارة الزبدة والشاي في بعضهما البعض، ويصبح الخليط حليبيًا. ثم انقله إلى إناء نحاسي. يمكنك أيضًا تقليبه بسرعة إذا لم يكن لديك مخض. في النهاية، يصبح شاي زبدة تبتيًا لذيذًا.

تحضير شاي الزبدة إذا لم تكن في التبت

إذا لم تكن في التبت، يمكنك الاستمتاع بشاي الزبدة حتى لو لم يكن لديك شاي تبتي في متناول اليد. يستخدم العديد من التبتيين الذين يعيشون خارج التبت شاي لبتون، أو نوعًا من الشاي الأسود العادي. إليك خطوات بسيطة حول كيفية صنعه بمكونات مختلفة.

• شاي أسود عادي - يمكنك استخدام كيسي شاي أسود من لبتون أو أي شاي سائب آخر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب أو نصف كوب من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 4 أكواب من الماء.

ستحتاج إلى خلاط، ومخض، ووعاء بغطاء محكم لرج الخليط. يمكنك إنتاج كوبين من بو تشا من هذه المكونات.

خطوات تحضير شاي الزبدة في المنزل

الآن بعد أن توفرت لديك جميع المكونات والمعدات، يمكنك أن تبدأ رحلتك لصنع بو تشا المثالي خارج التبت.

• أولاً، تحتاج إلى غلي أربعة أكواب من الماء. ثم ضع أكياس الشاي في الماء المغلي. اتركه ينقع بينما يغلي الماء لعدة دقائق. إذا كنت ترغب في شاي أقوى، يمكنك استخدام المزيد من أكياس الشاي.
• صب ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أزل أكياس الشاي بعد ذلك وأطفئ الموقد.
• ثم اسكب خليطك في تشاندونغ أو مخض. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة. إذا لم يكن لديك مخض، يمكنك استخدام وعاء كبير بغطاء. يجب أن يكون الغطاء محكمًا بما يكفي للسماح لك برج الشاي. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط كبديل.
• بعد ذلك، رج الخليط لمدة ثلاث دقائق. كلما زادت مدة خض بو تشا، أصبح ألذ. من الجيد ملاحظة أن بو تشا يُفضل تناوله وهو ساخن. لذا، قدمه فورًا بعد رجه.

تاريخ الشاي التبتي

يُعرف عن التبتيين حبهم للشاي منذ القرن السابع الميلادي. وفقًا للسجلات التاريخية التبتية، بدأ انتشار شرب الشاي في هضبة التبت مع تجارة الخيل والشاي بين فترة سونغتسان غامبو وسلالة تانغ. حصل التبتيون على العديد من أنواع الشاي الشهيرة من البر الصيني الرئيسي. بعد أن وحد سونغتسان غامبو التوتو وتزوج الأميرة ونشنغ من سلالة تانغ، ازدهرت التجارة التجارية في التبت، وأصبحت تجارة الخيل والشاي هي التجارة الرئيسية بين توبو وسلالة تانغ. منذ ذلك الحين، أُدخل الشاي إلى المناطق التبتية وأصبح تدريجيًا مشروبًا لا غنى عنه في الحياة اليومية التبتية.

الشاي التبتي هو الشاي الداكن الأكثر نموذجية، ولونه بني داكن، وهو شاي مخمر بعد التصنيع. يُقال إن الشاي الداكن نشأ في ياآن، سيتشوان.

عادات شاي الزبدة

في الوقت الحاضر،几乎所有 التبتيين مولعون بشرب شاي الزبدة. في الواقع، أصبح شرب الشاي جزءًا من أسلوب حياتهم. يشربونه قبل العمل. كما يستمتعون بعدة أوعية من الشاي كل يوم. وغالبًا ما يقدمون الشاي لضيوفهم.

يجب أن تتذكر أن بو تشا يُفضل شربه في رشفات منفصلة. بعد كل رشفة، سيعيد المضيف ملء وعاءك حتى حافته. لذا، قد تتساءل كيف يمكنك إنهاء شايك إذا استمر المضيف في ملء كوبك. حسنًا، إذا كنت لا ترغب في شرب الشاي، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو عدم لمس الشاي وتناوله فقط عندما تكون على وشك المغادرة. عادةً ما يشعر المضيفون بالإهانة إذا لم تكن على دراية بهذه العادة.

القيمة الغذائية لشاي بو تشا

شرب بو تشا عادةً ما يمنحك القوة. إنه يقوي الدم والعضلات والعظام والأنسجة. يُعتقد أنه يخلق توازنًا داخليًا. وهكذا، يحصل التبتيون الذين يعملون في المزارع على ارتفاعات عالية على دفعة كافية من شرب هذا الشاي.

يُعتقد أيضًا أن هذا الشاي يحمل خصائص مضادة للأكسدة. كما يحتوي على الكافيين الذي يمكن أن يحفز الجهاز العصبي المركزي. لذا، يحصل المزارعون والرعاة على دفعة طاقة كافية من شرب هذا الشاي.

يحمل بو تشا أيضًا جرعة من الملح. ينظم الملح توازن درجة الحموضة في الدم وله خاصية مدرة للبول. يحتوي هذا الشاي أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن النزرة الأخرى التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على زبدة الياك التي تتكون من حوالي 80٪ دهون. يمكن لمحتوى الدهون في هذا الشاي بالتأكيد تحسين صحة عظامك.